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当海底捞不再神奇

文/孟永辉 曾经，看过一本书，书名叫做《海底捞你学不会》。在那样一个对海底捞依然充满了盲目崇拜的年代里，海底捞似乎真的有点学不会。...当越来越多的竞争对手开始选择和海底捞通过的商业模式，甚至还把海底捞的商业模式进行不断地创新之后，海底捞的所谓的神奇光环便开始消失不再。所谓的「海底捞你学不会」，同样变成了一句笑话。...海底捞不再神奇的背后逻辑 当海底捞的神奇还是被越来越多的模仿，原本成就海底捞的土壤早已不再。于是，我们看到了海底捞不再神奇，有关海底捞的负面消息也也越来越多。...海底捞不再神奇，海底捞不再被模仿，海底捞还是失去原有的光环。通过海底捞的神奇退散，我们同样可以看出一些其他的发展端倪。 发展红利的不再。...时代成就了海底捞，同样地，时代正在让海底捞失去原有的光环。深度分析海底捞神奇的内在原因，并且寻找导致海底捞神奇不再的内在逻辑，才是海底捞留给我们的最值得去思考的意义。 —完—

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海底捞迎最强敌手？捞王冲击IPO

而在火锅这个万亿赛道中，目前已经先后跑出了呷哺呷哺以及海底捞两大火锅巨头。 随着后疫情时代的到来，火锅行业开始回暖，各大火锅品牌在行业的复苏之下也有了新动作。...比如，火锅行业中名声最响的海底捞，正面临着翻台率下降、客单价下降的双重挑战；作为“连锁火锅第一股”的呷哺呷哺也对外宣布了关闭200家亏损门店的消息。...据美团点评发布的火锅行业大数据报告显示，2021年我国的火锅市场规模将达到7000亿元，巨大的市场前景自然引来众多玩家入局，除了海底捞、呷哺呷哺这两大火锅巨头之外，捞王还要和其他火锅品牌进行竞争。...据招股书数据显示，捞王的门店数量已经由2018年的76家增长至目前的136家，其中绝大多数门店都分布在江苏、上海以及浙江等地。...而不断提升的供应链能力，也将为捞王进行的全国性扩张计划提供重要支撑。 倘若捞王能够顺利上市的话，将成为继呷哺呷哺和海底捞之后第三家成功上市的火锅品牌。

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案例解析：海底捞、银行、商务酒店、香水单品市场、运营和销售数据挖掘

最近这段时间花了不少时间整理了关于数据采集、数据分析、数据挖掘的案例，这些案例包括了海底捞、银行信用分析、商务酒店分析、香水单品的市场竞争分析、渠道分析、客户特征分析、销售和运营数据分析，包括比较详细介绍数据来源...、数据处理、数据分析、数据应用等数据分析知识。...    5.5商务酒店竞争分 6、根据分析给出相应的建议 三、海底捞火锅运营分析 1、火锅相关业务分析，建立分析指标 2、火锅相关数据抓取 3、数据预处理 4、海底捞运营状态分析 5、店铺选址分析 6...、菜品关联销售分析 7、用户评论与评分的关联分析 8、顾客消费后的情感分析 9、海底捞分析的运营建议 四、香水产品数据挖掘与分析 1、香水销售数据预处理 2、香水销售数据统计分析 3、影响香水销量的因素分析...4、香水适用场所关联分析 5、香水产品和销量的聚类分析 6、基于数据挖掘的营销建议

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以海底捞数据分析为例：餐饮行业数据挖掘分析的思路和方法

很多人会对数据分析和挖掘的意义产生疑问，比如数据哪里来的，比如分析完了到底有什么用，能不能带来利润的增加呢？ 那就餐饮行业如何做数据分析和挖掘为例做一个简单的说明。...经过数据分析的企业一般都会做如下改进： 1、在点餐过程中，由有经验的服务员根据顾客的画像特点推荐菜品，一方面可以提高菜品的销量，另一方面可以减少客户点餐的时间和频率，提高用户体验； 2、根据菜品历史的销售请客...，综合考虑节假日、气候和竞争对手等影响因素，对菜品的销量做预测，以便餐饮企业提前准备好原材料； 3、定期统计菜品销售情况，分类统计好评菜和差评菜，为促销活动和新菜品推广数据支持； 4、根据就餐频率和金额对顾客的就餐行为做评分分析...下图是餐饮行业数据挖掘分析的基本流程，并且对每个流程的维度指标做了分析。...在数据挖掘中首先要做的就是确定目标，也就说需要解决的问题，在餐饮行业中，一般面临的问题： 实现对动态菜品的只能推荐，帮助顾客快速发现自己感兴趣的菜品，同事确保推荐给客户的菜品也是餐饮企业所期望的； 对餐饮客户做细分分析

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以海底捞数据分析为例：餐饮行业数据挖掘分析的思路和方法

image.png 很多人会对数据分析和挖掘的意义产生疑问，比如数据哪里来的，比如分析完了到底有什么用，能不能带来利润的增加呢？ 那就餐饮行业如何做数据分析和挖掘为例做一个简单的说明。...经过数据分析的企业一般都会做如下改进： 在点餐过程中，由有经验的服务员根据顾客的画像特点推荐菜品，一方面可以提高菜品的销量，另一方面可以减少客户点餐的时间和频率，提高用户体验； 根据菜品历史的销售请客，...综合考虑节假日、气候和竞争对手等影响因素，对菜品的销量做预测，以便餐饮企业提前准备好原材料； 定期统计菜品销售情况，分类统计好评菜和差评菜，为促销活动和新菜品推广数据支持； 根据就餐频率和金额对顾客的就餐行为做评分分析...，分析得到顾客的消费周期，筛选出优质客户，定期回访和联络； 根据客户来源区域、身份特征、消费情况做归类分析，探究目标客户的来源画像，做重点区域的流量引流分析…… image.png 下图是餐饮行业数据挖掘分析的基本流程...在数据挖掘中首先要做的就是确定目标，也就说需要解决的问题，在餐饮行业中，一般面临的问题： 实现对动态菜品的只能推荐，帮助顾客快速发现自己感兴趣的菜品，同事确保推荐给客户的菜品也是餐饮企业所期望的； 对餐饮客户做细分分析

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海底捞、商务酒店、银行、房地产、香水产品数据挖掘完整案例分享

自从小密圈运营以来，目前已经有194位来自华为、百度、阿里、腾讯的数据和营销从业者加入进来，除了分享非常全面的数据采集和数据挖掘案例和资料之外，开展了包括数据采集课程、基本的数据分析和挖掘方法论、百度信息数据挖掘等课程...决定花更多的时间和精力运营好圈子,除了做好疑问解答,干货分享,还会在接下来的时间分享研究过的3个数据挖掘案例,让小伙伴们更加清楚数据挖掘的操作过程和方法,运用好数据,增强竞争力,即使没有用到数据，但是在大数据逐渐普及的趋势下...5.5商务酒店竞争分 6、根据分析给出相应的建议 三、海底捞火锅运营分析 1、火锅相关业务分析，建立分析指标 2、火锅相关数据抓取 3、数据预处理 4、海底捞运营状态分析 5、店铺选址分析 6、菜品关联销售分析...7、用户评论与评分的关联分析 8、顾客消费后的情感分析 9、海底捞分析的运营建议 四、香水产品市场运营分析 1、香水销售数据预处理 2、香水销售数据统计分析 3、影响香水销量的因素分析 4、香水适用场所关联分析...5、香水产品类别聚类分析 6、基于数据挖掘做运营和营销建议 五、某零售公司促销分析 六、地产公司产品规划 七、商业营销精准营销模型 八、电商行业基本分析模型选择与运用 九、数据选品的正确打开方式

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美团、海底捞、美菜的2B战争

一批起于5年前的食材供应链创业公司纷纷销声匿迹，余下的不过是美团快驴、海底捞蜀海、美菜这样体量足够大的玩家，对峙于江湖。 据闻，近来美菜在大规模调整架构、优化人员，为上市大计背水一战。...通过流量，美团掌握了消费者去消费的地点、菜品和金额等数据，并以此引导流量到不同餐厅来获得最高的扣点。 2. SaaS：餐饮企业的ERP环节很弱，不打通根本无法协同进行食材的集采和交付。...据《中国餐饮报告2018》统计，2全国有860万家餐饮企业，美团已经拿下2.3%的企业数据。 3. 采购：上游品类上，美团投资亚食联，其拥有亚洲渔港（虾和鱼）、亚渔雪龙（牛肉）是餐饮的主要食材。...美团有强覆盖的的地推团队、IT和数据的大量积累、几十万计的餐饮客户，以及上游品类的结盟，加上陈旭东20多年的产品流通经验，打造一个上百亿的食材流通企业不能说是乘风破浪，也应该是水到渠成。...蜀海背靠着170亿收入、466家门店的海底捞，其在10多个一二线个城市建立了中心，提供物流交付服务，还有10多个中央厨房/工厂，专门进行食材设计和加工，如脆毛肚、液氮牛蛙等，以获取高毛利。

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豪掷1.5亿，海底捞“无人餐厅”来了！这个行业将被彻底颠覆……

一个月前刚上市的海底捞最近又火了！昨天，斥资1.5亿打造的海底捞全球首家智慧餐厅在北京正式营业了。...太空舱等位区：从美甲按擦鞋摩仪，变身大型游戏现场 说起海底捞都会说起它的服务，而最具代表性的要数它的“人性化”等位区。...自动配锅机，可根据你的口味订制锅底 此外，海底捞智慧餐厅还会通过系统为顾客建立专属的锅底档案，并可以为自己的锅底命名，每次来到海底捞，可以轻松地重温自己最爱的火锅味道。...对于达到一定等级的会员，未来可以通过海底捞APP与家人、朋友分享自己定制的锅底，PK各自喜爱的专属味道。 ?...不止海底捞， 多方巨头不约而同瞄准“智能餐厅” 事实上，不止海底捞，多个传统餐饮品牌也开始发力智慧餐厅，甚至连阿里、碧桂园等跨行业巨头也马不停蹄赶来“夺食”，餐饮智能时代已经“杀到”。

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海底捞的2020年报：一边自救，一边扩张

此外，中国大陆以外的市场也受到疫情的影响，导致海底捞许多门店都陷入关闭或暂停餐饮服务状态。根据海底捞2020年中报的数据来看，报告期内海底捞净亏损9.65亿元，同比下降超过200%。...据光大证券预计，2020年全年海底捞将新增门店525家。 扩张并非一本万利 由此可见，逆势扩张也是海底捞自救的一项措施，其扩张的新门店也将不断促进海底捞的营收，为海底捞在后疫情时代带来喘息的机会。...因此，对于海底捞来说，扩张也是危机并存的，随着海底捞模式的不断成熟，其复制的速度也将越来越快，海底捞依旧不会停下扩张的脚步。...从资本市场来看，即便海底捞的利润受到了疫情的影响，但并没有影响资本市场对海底捞的看好，2020年至今，海底捞股价的累计涨幅超过120%。...因此，想要让“海底捞模式”能够持续跑通，海底捞需要在各个方面去作为，未来海底捞仍需努力。 文/刘旷公众号，ID：liukuang110

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好域名给力十足 海底捞年营收将破100亿！

中国餐饮的双星，“南吴北张”成为代表，南方的代表外婆家吴国平，已经打造了十几个餐饮品牌，而北方市场起家的海底捞张勇，如今也已不仅是海底捞火锅，已经从火锅店变成了一个餐饮矩阵、餐饮帝国。...目前，海底捞已经问鼎火锅榜首4年有余，从2013年至今得了四连冠。 说到海底捞，我们不得不提到其服务。...曾有网友发帖感叹海底捞“有毒”的服务，没想到引爆网络，跟帖达数十万，细致、贴心的服务令海底捞成为“网红”火锅店，享誉全国。...海底捞的官网域名是haidilao.com，三拼域名直接对应“海底捞”，不仅贴合品牌形象，还有利于用户识别，对于企业宣传而言，十分有利，这也是海底捞能够迅速发展的一大原因。...据小编所知，海底捞在域名品牌方面的保护措施做得还不错，除了haidilao.com之外，还拿下了haidilao.cc/.net/.us、海底捞.com/.net、“海捞汇”hailaohui.com/

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选型宝访谈：看海底捞，如何打造全渠道+全场景的智能客服系统？

一方面，是因为他们客户名单里，包含了一些以“极致服务”著称的行业龙头，例如海底捞、星巴克、光大银行.........UDESK 程俊来： 一、海底捞的案例 我先说一下海底捞，大家都知道海底捞就是服务很好，在全国人民心中，应该是一个标杆。 UDESK在海底捞应用在哪些地方？...首先是把服务后台与会员系统打通，提供一致的体验 2016年海底捞签约UDESK，一直合作到现在，刚签约的时候，海底捞其实才100多家门店，现在已经4、5百家门店了，2018年上市，发展非常的快。...我们给海底捞提供了全国所有门店的统一入口，如果一个门店说我现在排队很多，会导流到其他的门店，减少客户流失。 二、星巴克的案例——用客服系统驱动内部服务优化 刚才讲完了海底捞的案例。...他每天要看到你的服务情况，内部的流转情况，看到很多的分析数据，从这数据里面挖掘问题、解决问题。 还是回到刚才谈到的，客服系统的目的，不是帮用户回答问题，而是帮用户解决问题。

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海底捞、京东的无人餐厅来了，AI替代人类的时代开始了？

太空舱等位区从美甲按擦鞋摩仪，变身大型游戏现场 说起海底捞都会说起它的服务，而最具代表性的要数它的“人性化”等位区。...▲图片来源：海底捞 4....▲自动配锅机，可根据你的口味订制锅底，图片来源：红火台 此外，海底捞智慧餐厅还会通过系统为顾客建立专属的锅底档案，并可以为自己的锅底命名，每次来到海底捞，可以轻松地重温自己最爱的火锅味道。...▲图片来源：红火台 02 不止海底捞多方巨头不约而同瞄准“智能餐厅” 事实上，不止海底捞，多个传统餐饮品牌也开始发力智慧餐厅，甚至连阿里、碧桂园等跨行业巨头也马不停蹄赶来“夺食”，餐饮智能时代已经“杀到...模式与餐饮一哥海底捞此次开业的智能餐厅十分相似。

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专注数据化营销的圈子，要讲3个数据挖掘案例，送经典营销资料了

“营销生财”小密圈专注数据化营销，通过数据采集、数据分析、数据挖掘，寻找出营销机会和渠道，为营销建立科学的分析、推广、监测体系，也会涉及广告、文案、生意项目分析等。...此外,决定花更多的时间和精力运营好圈子,除了做好疑问解答,干货分享,还会在接下来的时间分享研究过的3个数据挖掘案例,让小伙伴们更加清楚数据挖掘的操作过程和方法,运用好数据,增强竞争力,即使没有用到数据，...3、通过python编程抓取数据 4、数据初步预处理 5、商务酒店客户数据分析   5.1酒店评分影响因素   5.2酒店评分与酒店业绩关系   5.3酒店评分分析   5.4客户情感分析  ...5.5商务酒店竞争分 6、根据分析给出相应的建议 三、海底捞火锅运营分析 1、火锅相关业务分析，建立分析指标 2、火锅相关数据抓取 3、数据预处理 4、海底捞运营状态分析 5、店铺选址分析 6、菜品关联销售分析...7、用户评论与评分的关联分析 8、顾客消费后的情感分析 9、海底捞分析的运营建议 ?

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总结：最近做过的12个数据化营销项目

现在想来，从事数据化营销也有5年了，这5年来，为海底捞、银行、电信、连锁酒店超市、珠宝文玩等30多家企业和产品提供数据化营销，从前期的懵懂到得心应手，再到现在自己经验一家小规模的数据化营销企业，收获到的教训...万高质量粉丝，为众多珠宝商提供营销方案； 2、为商城做竹浆纸产品全案营销，包括产品定位、详情页、营销渠道推广，月销售额40万，带来数万新增粉丝； 3、为充电宝产品做全案营销，包括市场分析、产品卖点和差异点挖掘...、详情页制作、文案软文写作、营销推广渠道选择，获得月销售60万件产品； 4、为护肤品产品提供全案营销，包括市场分析、竞争对手分析、产品差异点挖掘、详情页制作，获得销售和流量增长11倍； 5、为香水产品提供全案营销...，包括市场分析、竞争对手分析、产品埋点挖掘、详情页制作、文案软文和营销推广渠道操作，获得100多万销售额； 6、为海底捞解决流量和销售额问题，通过对数据采集、数据挖掘和数据分析，最终销量增长8倍，月销售额增长...9%； 7、为金融产品、母婴商城等做优化信息流和竞价推广渠道优化，将曝光量提升4倍，成本下降近5倍； 8、为知名地产商、连锁餐饮提供城市地理数据分析、城市人群行为分析、城市竞争力分析、开店选址分析。

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专注数据化营销圈子，讲3个数据挖掘案例，送经典营销资料

“营销生财”小密圈专注数据化营销，通过数据采集、数据分析、数据挖掘，寻找出营销机会和渠道，为营销建立科学的分析、推广、监测体系，也会涉及广告、文案、生意项目分析等。...信息流.jpeg 此外,决定花更多的时间和精力运营好圈子,除了做好疑问解答,干货分享,还会在接下来的时间分享研究过的3个数据挖掘案例,让小伙伴们更加清楚数据挖掘的操作过程和方法,运用好数据,增强竞争力,...即使没有用到数据，但是在大数据逐渐普及的趋势下，了解流程和运用效果，是绝对有好处的，主要内容包括: 一、银行信用卡欺诈与拖欠行为分析： 1、客户信用等级影响因素   1.1客户信用卡申请数据预处理  ...商务酒店竞争分 6、根据分析给出相应的建议 三、海底捞火锅运营分析 1、火锅相关业务分析，建立分析指标 2、火锅相关数据抓取 3、数据预处理 4、海底捞运营状态分析 5、店铺选址分析 6、菜品关联销售分析...7、用户评论与评分的关联分析 8、顾客消费后的情感分析 9、海底捞分析的运营建议 image.png image.png 欢迎关注我的微信公众号：全栈全网营销 个人微信公众号二维码.jpg

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海底捞估值超过百亿美金？2017年营收过百亿，名副其实的火锅大王

就是这样一个看起来不起眼的生意，海底捞在2017年的收入超过了百亿人民币。而且，海底捞目前已通过了港交所聆讯，即将在9月底挂牌上市。根据媒体的报道，目前海底捞的估值在百亿美金左右。...海底捞估值百亿美金？ 作为国内排名第一的火锅企业，海底捞的餐厅数量超过了300个，并且覆盖了新加坡、美国、韩国等多个国家。...仅仅在2017年，海底捞就新增了将近100个餐厅，海底捞团队的执行力果然非常强。而且在最近三年，海底捞的营收增长迅速，从2015年不到60亿的营收，迅速增长到2017年的106亿。...所以，从餐厅数量和营收两个指标来看，海底捞的扩张速度都非常快，并且也很稳健。在消费升级的大背景下，关于“吃”的生意是投资机构非常喜欢的。何况海底捞的数据表现非常好，品牌知名度和美誉度也非常高。...这样一来，上市对于海底捞非常关键。目前除了中国人以外，现在很多外国人也会选择去吃海底捞的火锅。或许有一天，海底捞的分店会开遍全世界，这家公司将会成为全世界的火锅大王。

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【数据挖掘】数据挖掘总结 ( 数据挖掘相关概念 ) ★★

用于挖掘的数数据源 必须 真实 : ① 存在的真实数据 : 数据挖掘处理的数据一般是存在的真实数据 , 不是专门收集的数据 ; ② 数据收集 : 该工作不属于数据挖掘范畴 , 属于统计任务 ; 2 ....数据必须海量 : ① 少量数据处理 : 少量数据使用统计方法分析 , 不必使用数据挖掘 ; ② 海量数据 : 处理海量数据时 , 才使用数据挖掘 , 涉及到 有效存储 , 快速访问 , 合理表示 等方面的问题...未知结果 : ① 挖掘结果 : 数据挖掘 挖掘出的知识是未知的 , 目的是为了发掘潜在的知识 , 模式 ; 这些知识只能在特定环境下可以接收 , 可以理解 , 可以运用 ; ② 知识使用 : 数据挖掘出的知识只能在特定领域使用..., 如金融领域数据挖掘结果 , 只能在金融领域及相关领域使用 ; 参考博客 : 【数据挖掘】数据挖掘简介 ( 数据挖掘引入 | KDD 流程 | 数据源要求 | 技术特点 ) 二、 数据挖掘组件化思想...数据挖掘任务分类 : 根据数据挖掘的目标 , 可以将数据挖掘任务分为以下几类 : ① 模式挖掘 , ② 描述建模 , ③ 预测建模 ; 描述建模 和 预测建模 又称为 模型挖掘 ; ① 模式挖掘 : 如

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【数据挖掘】图数据挖掘

那么图数据挖掘是干什么的呢？难道是开着挖掘机来进行挖掘？还是扛着锄头？下面讲讲什么是图数据挖掘。...一、什么是图数据挖掘 这个话题感觉比较沉重，以至于我敲打每个字都要犹豫半天，这里我说说我对图数据挖掘的理解。数据是一个不可数名字，那么说明数据是一个没有边界的东西。...那么不难理解，数据挖掘就是挖掘数据里面的“宝贝”，图数据挖掘，就是以图的结构来存储、展示、思考数据，以达到挖掘出其中的“宝贝”。那这个“宝贝”是什么？...那么对这个图进行关系挖掘，那么会产生很多有用的数据，比如可以推荐你可能认识的人，那就是朋友的朋友，甚至更深，这就形成了某空间好友推荐的功能。比如某宝的你可能喜欢的宝贝，可以通过图数据挖掘来实现。...这就是我认为的图数据挖掘。 从学术上讲，图数据挖掘分为数据图，模式图两种。至于这两个类型的区别，由于很久没有关注这块，所以只能给出一个字面意义上的区别。

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「镁客·请讲」exands卢国鸣：商业WIFI，看似很简单实际非常难

现为哈根达斯、Wagas、耐克、宝格丽、万达广场、正大广场、海底捞、万达等数百个知名品牌提供商业Wi-Fi运营服务。...图 | exands证书墙 数据挖掘商业WIFI潜藏危与机 数据安全对国家、对个人的意义越来越重，6月1日起，新的网络安全法正式落地，同时根据同日执行的刑法司法解释，只要收集用户轨迹信息50条以上就已触法...卢国鸣认为，商业WIFI运营商不能触碰消费者数据，要保障安全性、合法性。 但是数据挖掘就不能做了吗？卢国鸣认为，只能做群体分析，而且这种数据还不能还原到个人轨迹。...以海底捞为例，每桌都配有一个点单Pad，7X24小时不间断工作。如果网络出现故障，对商家的收入流水会造成很大的影响。这不是每家店随便装一个路由器能保障的，需要专业的WIFI运营商进行网络的布设和运维。...海底捞在全国有数百家店，分布在不同的城市，exands先进的网络管理平台可以实现统一管理和远程维护。

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