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    出版人致词:强国之本

    “Desenrascar”。我的东道主凑近重复了一遍这个葡萄牙语词。“给我们再大的难题,我们都能解决,尽管我们的动作不一定优美。”他略为得意地解释道。我们坐在里斯本以北半小时的卡石卡伊石镇的一家海滨餐馆。当地的特色菜是海盐裹着烤的全鱼。喜爱金庸大师的读者可能记得,《射雕英雄传》第十二回中,黄蓉在江边偷了鸡,“用峨嵋钢刺剖了公鸡肚子,将内脏洗剥干净,却不拔毛,用水和了一团泥裹住鸡外,生火烤了起来。烤得一会,泥中透出甜香,待得湿泥干透,剥去干泥,鸡毛随泥而落,鸡肉白嫩,浓香扑鼻。”此道菜当然就是引洪七公出场的江南美食叫化鸡。以美鱼代肥鸡,海盐代江泥,读者即可以想象我们今晚的鱼的做法。

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