Ajax DataTable是一种用于在网页上展示和操作大量数据的JavaScript插件。它提供了丰富的功能，包括排序、搜索、分页等，使用户可以方便地浏览和操作数据。

对于包含点(.)的字段名称的值不显示的问题，可能是由于DataTable默认将点(.)解释为对象属性的分隔符，导致无法正确显示字段值。为了解决这个问题，可以使用DataTable的columnDefs选项来指定列的属性，将点(.)转义为其他字符，或者使用自定义的渲染函数来处理这种情况。

以下是一个示例代码，演示如何解决这个问题：

$(document).ready(function() {
    $('#example').DataTable({
        columnDefs: [
            {
                targets: [0], // 第一列
                render: function(data, type, row, meta) {
                    // 将点(.)替换为其他字符，例如下划线(_)
                    var escapedData = data.replace(/\./g, '_');
                    return escapedData;
                }
            }
        ]
    });
});

在上述代码中，我们使用columnDefs选项来指定第一列的渲染函数。渲染函数接收四个参数：data表示当前单元格的数据，type表示渲染类型，row表示当前行的数据，meta表示元数据。我们在渲染函数中将点(.)替换为下划线(_)，然后返回替换后的数据。

这样，当DataTable渲染表格时，会先将包含点(.)的字段名称转义为下划线(_)，然后显示在表格中。

对于Ajax DataTable的更多详细信息和用法，可以参考腾讯云的产品介绍页面：Ajax DataTable产品介绍。