运用大数据新技术 赋能餐饮服务业 大连市饭店协会走进上海

为更好的服务于餐饮企业，通过大数据技术，助力“科学决策”和“精准施策”，推动传统餐饮服务业提档升级和提质增效。4月21日，上海考察之旅第二天上午，大连市饭店协会考察团一行参观考察辰智餐饮大数据中心并进行学习交流。

大连市商务局消费促进处处长于洋、大连市饭店协会会长林风和、监事长朱铁民、执行会长周长生、协会中餐委主席王洪生、协会小吃委主席陈超、 协会烧烤委主席程培洪、协会名誉主席高丽丽、鹿鸣王慧洁、李莉、协会监事会监事徐世强、协会名厨委执行主席肖亮、协会学习部部长王斌、协会快餐委主席陶喜刚、 协会西餐委主席冷波；协会面食委主席韩艳、协会团餐委主席孙永金、协会供应链主席王立军等参加学习交流。

学习交流会由辰智餐饮大数据中心佟晶晶主持，市场部总监郑凌楠、选址负责人范永强、战略负责人张海峰分别向考察团通过辰智餐饮大数据解读了整个餐饮行业的发展现状及趋势，对中式正餐、中式快餐、轻餐饮、火锅、异国料理、西式快餐等主要品类趋势分析报告，对食客的消费行为进行了详尽的分析，并将餐饮企业如何开店选址多个维度进行了信息整合，得出了相关报告，从而为餐饮企业进行智慧经营提供了新的思路，也为第三方平台进行数字化运营提供了数据借鉴。

大数据对于餐饮行业来说，可以用来分析和总结当前的运营情况，也可以用来预测未来的发展趋势，它可以被一些大的餐饮品牌使用，也可以被一些小的公司，甚至是个体经营者使用。未来大数据的运用水平将决定餐饮企业的更新速度，掌握大数据的企业将会获得更大的优势。

交流会上，考察团成员还与辰智餐饮大数据中心的老师们进行了充分交流。大家表示现在大数据对餐饮业的赋能效应优势明显，一方面，消费者看数据选择餐厅，另一方面餐厅也在多方面借助大数据指导经营，大数据运营将前厅服务，后厨管理，菜品选品，顾客行为，零售电商等环节进行记录，顾客行为的数字化，标签化，在线化，从而引导企业决策者正确决策快速发展，大家纷纷表示此次学习分享会收获满满。

大连市商务局消费促进处处长于洋表示：大家今天分享交流给了我很大的启发，让我们在海边长大的大连人，更多的是聚焦大连海鲜，通过大家的建议，结合案例，从大连本地把优品选出来了，看看能不能打造面向全国类的这种爆款产品，通过这次和大家交流分享，思路上的收获颇多。在当下的这种环境，虽然我们大连的烟火气息还是不太浓，但最终我们想依托市场，像辰智科技这样的大数据分析企业，依托强大的数据能力，给我们大连海鲜，大连餐饮带来更多的活力，让大连味道，鲜誉中国，享誉世界！

本次考察交流会，加深了大连市饭店协会与辰智餐饮大数据中心彼此之间的了解，双方将牢牢把握数字经济发展机遇，积极寻找双方合作着力点，为大连餐饮企业快速高质量发展赋能。（文：肖立志）