水果蔬菜有斑点能够食用吗？营养师告诉你（TED视频总结分析）

最近看到TED-ED上的一篇关于水果蔬菜如果有斑点能否食用，我觉得很实用。

很多人都会觉得水果蔬菜上如果有斑点，就是变质了，就不能吃了，以前我也是这么认为的，那么事实真的如此吗？那么今天媛媛老师（媛的小口袋）我就来详细说一说。

1 斑点是怎么形成的？

有些水果蔬菜上面的斑点，是因为病原体感染造成的，但并不全是。

还有一些斑点可能是因为昆虫或者是其它动物留下的痕迹。

在植物生长的环境下，也存在着无数的真菌和细菌。

2 斑点对于人体健康会有影响吗？

水果蔬菜上的斑点可能是自然成熟过程中的正常变化，所以一般不会对人体健康产生太大的影响，除非斑点是病原体。

3 水果蔬菜上的斑点可以食用吗？

如果我们将蔬菜和水果清洗之后，一般是可以安全食用的，所以如果水果蔬菜不美观，无关大雅。

但是有些斑点可能表明了，水果蔬菜有了严重的病害或腐烂情况，那么就不能食用了。

所以如果你对某个斑点水果或蔬菜的斑点是否甘泉感到不确定，最好还是不要食用了。

因为我们吃下去的是蔬菜水果的坏死和分解后的组织。

4 有些蔬菜无斑点，是安全的吗？

不一定，有些蔬菜上的微生物是致病的，比如沙门杆菌和大肠杆菌。

所以我们一定要仔细清洗蔬菜，不要只避开斑点处。

5 放入冰箱的蔬菜水果就是安全的吗？

不一定，放入商品架上和冰箱里的蔬菜水果，可能还残留有病原菌。

6 为何有斑点的蔬菜水果树不会生病，而人类会？

这些病原菌引起的斑点，本身的树木是有免疫能力的，但是这种抗免疫能力对于人类不起作用。

7 病原菌有哪些？

比如番茄上有丁香假单胞菌。

8 水果蔬菜上的斑点是如何形成的？

那是因为凝块的细菌摄取养分，促使了细胞发生了颜色变化。

9 营养师媛的小口袋总结

1）水果蔬菜上的斑点，不一定是病原菌，也可能是自然形成。

2）有斑点的水果与蔬菜，需要仔细清洗，不要只洗斑点处。

3）有些水果蔬菜上的斑点，不是病原菌，口味也依然美味。

4）如果不放心水果蔬菜上的斑点，是否是病原菌，那么就不要食用了。