酿造啤酒也用上人工智能技术:可以提前预测味道

要说今年来什么高新技术方向最为流行,恐怕非人工智能技术莫属,人工智能技术给各行各业带来了巨大的改变,现在连最古老的酿酒行业也要用上人工智能技术了。

丹麦酿酒商嘉士伯发起了一项啤酒指纹项目,研究人员使用先进的传感器和分析技术,以更迅速地预测的味道。

嘉士伯集团首席技术官Sarah Haywood表示:“从我们的创始人开始,嘉士伯就拥有了创新的历史,扰乱了酿造行业,并不断寻找更好的方法。因此,这种数字化转型与此完美结合。”

嘉士伯研究实验室与丹麦的奥胡斯大学合作开发传感器; 与哥本哈根北部的丹麦技术大学合作,研究如何在不同的发酵方案中利用传感器; 并与微软合作分析来自传感器的信号,使用包括机器学习算法在内的AI解决方案来测量酵母和其他成分产生的风味和香气。

嘉士伯研究实验室酵母和发酵部门的主任Jochen Förster表示,这个为期三年的项目大约在六个月前开始。但传感器已经可以区分不同的啤酒,现在研究人员正在对系统进行微调,并开发软件,使那些可能不熟悉AI的技术人员更容易使用它来扩展他们的工作。研究人员的目标是为每个样品绘制风味指纹,并将研究口味组合和过程所需的时间减少多达三分之一,以帮助公司更快地将更多不同口味的啤酒推向市场。

嘉士伯也正在与30家试点酒吧进行测试“联网酒吧”概念。该原型使用“物联网”(IoT)向酒吧所有者提供信息,帮助他们更好地管理他们的啤酒桶、啤酒的温度等,提高他们的盈利能力以及顾客的体验。(来源:环球网)

  • 发表于:
  • 原文链接https://kuaibao.qq.com/s/20180717A0VIDB00?refer=cp_1026
  • 腾讯「云+社区」是腾讯内容开放平台帐号(企鹅号)传播渠道之一,根据《腾讯内容开放平台服务协议》转载发布内容。
  • 如有侵权,请联系 yunjia_community@tencent.com 删除。

扫码关注云+社区

领取腾讯云代金券