想要吃得安心？让区块链跟踪技术为你的牛肉海鲜保驾护航

关键看点：

区块链技术让公众可以获取有关食品供应链的信息

它还能告知客户产品的可持续性

目前该技术被用来确保在中国销售的澳洲牛肉与标识品牌相匹配

世界自然基金会和BCG Digital Ventures帮助消费者了解食品的来源。 (WWF)

随着消费者对所吃的食品日益关注，一场全球竞赛正在展开，以寻找哪种是追踪食品来源的最佳方式，而技术让人们更容易全程追踪供应链。

澳大利亚在该领域处于领先地位，本周澳大利亚推出了两个本土开发的区块链项目。

厨师马特·马伦（Matt Moran）对这项新技术感到兴奋，他首次在他的悉尼餐厅Aria为顾客提供用区块链追踪的巴塔哥尼亚齿鱼。

他说，知道他的产品究竟来自哪里至关重要。

“有了这个，可追溯性是100％，”他解释说。

“这是从Glacier 51齿鱼开始的，但我想看到所有东西都用上它。布莱克莫和牛（Blackmore wagyu）或马伦的羊肉 （Moran’s lamb），这样的东西。我认为这非常重要，这是向前迈出的一大步。”

这条鱼是在珀斯西南4,000公里处的赫德岛附近的亚南极水域捕获的，在那里它被标识上独一无二的射频身份认证。

厨师马特·马伦品尝用区块链追踪的巴塔哥尼亚齿鱼。 (ABC News: Rachel Pupazzoni)

环境组织世界自然基金会和技术投资合作伙伴BCG Digital Ventures开发了这套数据标识系统。

澳大利亚世界自然基金会首席执行官德蒙特·欧高曼（Dermot O'Gorman）表示，消费者越来越重视食品的来源。

“我们需要做的是增加透明度和问责制，因此消费者会很有信心他们购买的产品是标签上所说的产品，”他告诉澳大利亚广播公司新闻部。

澳大利亚最大的商业捕鱼公司之一Austral Fisheries将鱼捕获后，在捕获地点就把标签插入，然后在珀斯将其处理成鱼片。

在那里，来自标签上的数据被转移到鱼片包装上的QR二维码，该二维码将一路跟随鱼片，直到被打印到菜单上供食客在他们吃饭时扫描。

潜在的出错空间

理论上听起来不错，但需要一路上都有人为干预以帮助实现技术。

Austral Fisheries首席执行官大卫·卡特（David Carter）表示，他相信正确无误的数据将会同每条鱼连接起来。

“我们[每艘]船上有两名独立的观察员，所以这不仅仅是我们单方面的话，”他解释道。

“我们真的没有动机来歪曲那些被插入标签的鱼。”

BCG Digital Ventures亚洲区负责人保罗·行亚（Paul Hunyor）表示，该技术使有关鱼类可持续性的信息更加清晰地传递给公众。

马伦说，知道他的产品究竟来自哪里至关重要。 (ABC News: Rachel Pupazzoni)

“如果我们将它与现在的产品进行比较，现在有假冒食品、假标签，还有关于你所吃的食物是否安全以及它们是否真如标签所说的那样各种复杂的情况，”他说。

“这是第一次在标签和安全存储在区块链中的数据点之间建立联系。”

他说，在整个过程的任何一步都没有经济上的理由篡改这一供应链。

一旦数据存储在区块链中，就很难改动，因为任何改动需要所有各方都同意才能进行。

整个过程的最后一步当然是餐厅的餐桌。