人工智能也要进军美食界，“私人定制”版口味能实现吗？

都说现在是互联网和大数据的时代，人工智能也是越来越热，不少院校这两年也紧跟热点开设了人工智能相关专业。这不，现在人工智能都要进军美食界了！早些时候，信息技术界的大牛，美国IBM公司宣布要和知名调料制造商McCormick合作。这次合作就用到了大数据，收集各种口味的信息，再通过人工智能的自主学习去预测新的口味。

不仅是这两家公司，不少平台和资本也早就瞄准了这支潜力股。

有一家名为Foodpairing的公司还开发了“智能口味”定制，把食物以元素标签化，比如甜菜根的元素是“木质的”、“焦糖”风味。他们最出名的案例就是猕猴桃和牡蛎的智能搭配。这种让人一时想不到的组合意外的受欢迎，而这道菜已经变成一家比利时餐厅的招牌菜。人工智能在这方面确实加快了新菜品的发展速度。

同样的，位于纽约的一家口味分析系统平台已经募集到400万美元的资金。而据农业科技投资平台的报告，早在2018年，食品科技领域的投资就达到169亿美元。未来会不会有更多资金流入还不可知。

Matthew Lange教授也是食品研究中心的负责人，但他的理念更为先进。他认为完善行业标准，再共享更多的数据能创造新鲜的食品和菜单，甚至可以达到“私人定制”的程度。想象一下，我们可以像点菜一样点一个专属自己口味的酱料，或者只需要描述出想要的那种口味的感觉。

这听起来令人向往。不过麻省理工的研究员John de la Parra说到“私人定制”只是一个理想化的目标，不会来的这么快。这其中需要大量的个人数据，也会涉及一些隐私安全问题。便捷和隐私本来就是互联网时代的矛盾，可能未来大家又要在美食与隐私中做出艰难选择啦！

图源来自网络