争夺一线城市年轻消费者，呷哺呷哺再推新品牌

新京报讯（记者 张晓荣）继茶米茶后，呷哺呷哺又推出了一个新品牌。10月24日，新京报记者了解到，呷哺呷哺新品牌“in xiabuxiabu”一人一锅落户上海，已开业半月有余，仍以小火锅为主打，主要面向年轻消费者。

根据大众点评，“in xiabuxiabu”首店位于上海中心大厦，开业已超半月。据呷哺呷哺方面介绍，该店大约有350平方米左右，总共有84个锅位，以1-2人座和4人座为主。根据菜单，相较于呷哺呷哺餐厅，新品牌“in xiabuxiabu”在食材和风味上做了升级，并推出了当下流行的火锅套餐，例如寿喜锅套餐、猪肚鸡套餐等，同时加入了小吃品类串串和糍粑。不过，相应的，新品牌的客单价也更高，目前上海中心大厦店的人均消费为104元。

就新品牌定位，呷哺呷哺方面对新京报记者表示，“in xiabuxiabu”在呷哺呷哺的基因上推出的年轻态小火锅品牌, 主要面向20岁到29岁的年轻消费者。具体而言，在一人一锅的基础上进行延伸即“小火锅+”模式，包含茶米茶、关东煮、辣串串等，提供早午餐、下午茶、晚餐、深夜全时段的消费场景，通过“好吃、好看、好玩”的产品吸引更多消费者。

不过，新京报记者注意到，从品牌外观和内部装潢来看，新品牌“in xiabuxiabu”和呷哺呷哺升级后的餐厅相类似，有消费者将其混淆为一个品牌，直言“好像跟呷哺呷哺也没什么区别”。针对上述质疑，呷哺呷哺方面回应称，双方定位、形象、产品、体验完全不同，呷哺呷哺面向大众客群，是品质至上、价格亲民的小火锅。而“in xiabuxiabu”则是针对20岁-29岁新生代消费者的年轻态小火锅，比呷哺呷哺更加细分人群，针对年轻人个性化与社交分享的需求，更注重传递场景和体验感。

根据规划，“in xiabuxiabu”未来还会陆续在北京、上海等一线城市的核心商圈开设更多门店。

新京报记者 张晓荣

图 企业供图

编辑 彭雅莉 校对 李世辉