法国人热衷居家烘培 面粉供不应求

巴黎4月4日电（鲁佳）法国的出行限制措施实施已两周半，许多法国人囤积了大量面粉，变身“面包师”在家开起了“面包房”，制作各种面包和糕点乐此不疲。

据《巴黎人报》报道，面粉成了法国超市里的热销货，有时成为货架上的稀缺商品。本周早些时候，在巴黎大区塞纳-马恩省（Seine-et-Marne）的一个家乐福超市就是如此，而提货系统已经没剩下什么小麦面粉，只有全麦面粉和有机面粉，都是规格更高价格更贵的货色。

法国IRI市场研究机构的艾米莉·迈尔（Emily Mayer）介绍说，“3月9日那周，面粉销售额增长179%，3月16日至22日增长253%，上周增长了173%。”根据该机构的数据，面粉是零售渠道销量最大的三种商品之一，此外是手套，销量增长276%，酵母和调味糖销量增长182%。

在线销售网站La Fourche的负责人卢卡斯·列斐伏尔（Lucas Lefebvre）也证实了这一趋势，“我们的面粉销量增长了两倍，以致供应出现中断，只好转向寻求新的供应商。”

法国面粉领军企业“巴黎大磨坊”（Grands moulins de Paris）市场主管克莱尔·马多雷（Claire Madoré）分析说，面粉销售强劲有多种原因，不仅因为人们储存大量的货，而且现在全是在家吃饭，所以会做更多食物，做更多的蛋糕、馅饼、面包。这种烘培活动在闭门不出的日子里很受欢迎，尤其是家里有孩子的时候。另一个原因是，限制措施刚开始的几天，面包店囤积了大量面粉。

为了解决面粉供应问题，很多生产厂家组织员工加班。法国粮食跨行业协会主席让-弗朗索瓦·鲁索瓦（Jean-François Loiseau）表示，现在工厂每周开工六天，员工轮班，有的工厂扩大20％的生产线，努力确保交货。

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