鸭脖子是典型的南方小吃,但是仅限于流行在湖南、湖北、四川、江西等口味偏辛辣的省份。并不适合如岭南、江浙一带的地方。鸭脖子通过多种香料浸泡,然后经过风干、烤制等工序精制而成,口味香、辣、麻、咸等,深受人们喜爱。最近几年,有在全国范围蔓延开来的趋势,全国各城市都能看到鸭脖子的小吃店。
鸭子
鸭脖子虽小,产业却不小,只论以鸭脖子为代表的休闲卤制品产业就高达1500亿左右。而提起这个产业就不得不提到湖南、湖北这两个省会城市长沙和武汉。有道是湘鄂一家亲,距离极近,来往密切的两座城市有很多的相似点,也经常被各种各样的排名榜单中拉在一起进行比较。在鸭脖子领域,正是这两个城市的两家知名企业执行业之牛耳,一时之瑜亮。几乎瓜分垄断了这个极小的细分领域。其他如煌上煌、久久等,在这两个家企业面前,不论是规模还是知名度,都略逊一筹。这两家企业就是长沙的绝味鸭脖和武汉的周黑鸭。
长沙绝味
在经济领域有一个很有意思的现象,每一个细分领域竞争到极致之后,都会留下两家巨头争霸。比如可口可乐、百事可乐;麦当劳、肯德基等等。鸭脖领域也是如此,虽然是在食品行业细分到极致的一个细微领域,但决不妨碍造就名企和富豪!
长沙绝味鸭脖:2019年营业收入51.72亿元,全国门店数量超过1万家,遍布全国几乎所有规模以上城市,门店以直营和加盟模式并重。
武汉周黑鸭:2019年营业收入31.86亿元,全国门店数量1200多家,以华中区域为主,门店模式以直营为主。
武汉周黑鸭
再看下两家企业的掌门人,绝味戴文军,资产总额82.4亿元,2019年全国富豪榜排名375位,周黑鸭的周富裕/唐建芳夫妇,资产总额73.6亿元,2019年全国富豪榜名列426位。
小小的鸭脖同样可以撬动千亿规模的产值,造就百亿级的富豪,我们无意于纠缠对比谁更正宗,谁更好吃之类的话题,这是见仁见智的事情。只看两家企业的经营思路和经营规模,以及看看各自企业的掌门人在富豪榜中的排名。由此引出小编的观点:不以事小而不为,任何细分领域,做到极致,都可能成为一条成功的康庄大道!
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