公开数据显示,2020年我国新式茶饮潜在市场规模在500亿元左右。不到千亿的规模,竞争却异常激烈。截至今年上半年,国内新制茶饮门店数量在48万家左右。
经过数年时间的角逐,目前的头部企业有喜茶、奈雪的茶等品牌,其中喜茶的估值已经达到160亿元,引领行业。
在众多新式茶饮品牌中,益禾堂的发展路线跟喜茶、奈雪等品牌有所不同,下面带大家了解一下。
资料显示,益禾堂创办于2012年,是武汉熠汇饮科旗下的一个原叶手作时尚茶饮品牌,凭借多样的口味和独特的气质,主打全国高校商圈,目标人群与其它品牌作了明显区分。
分析各新式茶饮品牌的发展逻辑,可以简单归结为创新、品质和服务三点。当年,喜茶和奈雪的茶应该算是创新方面的代表,它们的产品和模式既富有创意,又备受年轻消费者青睐。
而这些也是益禾堂能在竞争激烈的市场中脱颖而出的关键因素。
品质方面,益禾堂创办之初,就追求卓越,尽最大努力保障产品质量。为此,它做到每一种物料的选取都来自简单纯粹的自然本味,同时还需要通过严格的测试才投放市场。
除此之外,益禾堂还采取了标准化的手工操作流程和配方配比。
这样做的好处,不仅可以保证质量,还严格把控各门店的口味一致。不会因门店不同,而出现产品口感不一样的问题。
事实上,新式茶饮品牌在门店扩张的时候,最忌加盟店出现同样产品不同口味等问题,无法做到统一和标准,势必有损品牌形象。所以,益禾堂的标准化打法,在一定程度上使得其更具竞争优势。
服务方面,似乎没什么好说的。现在市面上任何一家能做起来的新式茶饮品牌,它们的服务都差不到哪儿去,但也没出现像海底捞那种极致的服务模式。
其实,要想从服务方面进行差异化发展,还是挺难的。所以,这方面保持与同行基本一致就没什么大问题。
创新方面,益禾堂推陈出新的速率较快,且每一次都做到对传统茶饮的味觉再创。
需要注意的是,在这个过程中,益禾堂始终基于原叶手作茶的精髓,既保证了独特的口味,又做到了创新。
除了这三个方面,益禾堂能出圈还在于一个差异化的打法,即一开始就定位成高校品牌。
在新式茶饮行业,主流的定位是商圈和社区。但社区很难支撑饮品店的盈利,而商圈由于对知名度、规模、定价等方面要求较高,要想发展起来难度不小。
所以,当初益禾堂选择高校圈是正确的。高校附近不仅人流集中,且开店成本和对知名度的要求也较低,相比于其它两个定位,成功率无疑要高上不少。
经过多年的发展,目前益禾堂已经形成了一定的品牌知名度,全国门店近4000家。其中有一款爆款“益禾烤奶”,曾一年卖出上亿杯。
从现有的成绩来看,益禾堂取得的成绩值得肯定。但与喜茶、奈雪的茶等头部品牌相比,还有不小的差距。
另一方面,随着新式茶饮行业竞争愈发激烈,市场份额会进一步往头部企业集中,过程中势必会倒下一批品牌。而益禾堂是属于壮大的一批,还是倒下的一批,这点还需要时间验证。
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