所谓社区生鲜店铺,指的是开在家门口、社区内的门店,其内经营生鲜类产品,因其离家近、环境好、菜品全、售后服务到位等优势备受居民喜爱。加之近年来受“口罩”原因影响,社区生鲜门店的便利性凸显,行业也因此迎来了发展的黄金时期。
以诞生于2012年的社区生鲜品牌钱大妈为例,品牌自创立之初便深入洞察居民需求,率先提出“不卖隔夜肉”理念,重新定义传统生鲜行业标准,并以此为根基布局全国多个城市。目前,钱大妈旗下约有近3300家加盟门店,为超千万家庭提供服务。
对于社区居民而言,选购食材无非就是“新鲜”与“实惠”,为此,钱大妈首创“日清”模式和“限时打折”机制,并要求旗下所有门店自晚七点开始打折清货,每个半小时降一折,直至晚十一点半后全场免费配送。这样的机制不仅成功帮助钱大妈加盟店实现了 “日清”,也在一定程度上缓解加盟商的库存压力,同时让居民切实感受到钱大妈践行“不卖隔夜肉”的决心。
此外,钱大妈还通过自身渠道优势,积极寻找优质、稳定的供货基地,通过与种植基地合作的方式缩短供应链,从源头上把控产品品质。考虑到新鲜蔬菜在运输过程中的损耗,钱大妈耗资构建物流基建体系、打造完整的“T+2”供应链体系,确保订单能准时送达门店,维系门店稳定运营。
不难看出,无论是品牌“不卖隔夜肉”的经营理念还是“日清”模式和“定时打折”机制,钱大妈的每一项举措都从消费者角度出发,精准切中消费者需求,在为门店带来可观的客流量的同时携手加盟商实现盈利。希望未来,钱大妈能够继续不忘初心,为消费者带来更多新鲜、实惠的生鲜菜品。
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