解锁社区生鲜业盈利之匙——钱大妈借日清模式破局

当前，随着商品经济的快速流通以及人民可支配财富的增长，消费者对于产品和服务的需求日益趋向于高品质层面。基于这一现状，各个行业纷纷进入“内卷”时代，不断针对产品和服务的各个细节展开品质升级。这其中，表现相对突出的当属社区生鲜行业。

事实上，社区生鲜行业的特质并不复杂，一为新鲜，二为便捷，这两点可称得上是最吸引消费者的两大优势点。要知道，在生活节奏不断加快的今天，人们的时间成本普遍非常高，就说最简单的买菜，如果需要长时间驱车去很远的地方购买，也是相当不方便和不容易的。而社区生鲜店的问世恰好对应解决了这一难题，这种布局于居民区周边甚至是区域内的生鲜店铺真正做到了离家不远，且菜品新鲜，有了它们的存在，消费者不再需要跑很远的路就能买到合心意的食材，可以说是解决了消费者很大的难题。

但是，解决了距离问题，那么，菜品新鲜的问题又该如何应对呢？这里我们要举一个品牌的例子来说明，它，就是钱大妈。2012年钱大妈自广东诞生，此后十年，这个品牌一路披荆斩棘，逐渐形成了目前近3300家加盟门店的庞大规模。很多人好奇，钱大妈是靠什么做到的。关于这一点，说来简单， 却又并不简单。

首先来说一下钱大妈的理念。自创业之初，钱大妈便提出了“不卖隔夜肉”的品牌强音，并在此理念基础上提出了行业首创的“日清”模式，意指加盟店上市菜品每日售清，绝不隔日销售。

当然，可能很多人看到这里会有一丝担忧：这样做消费者的需求是满足了，但是加盟商盈利会不会受到影响呢？对此，钱大妈当然有所考虑，除了在后勤保障和经营指导方面加大扶助力度之外，钱大妈还在经营方面加码，创立“定时打折”机制，在特定时间内持续为售出菜品打折，直至免费赠送。这样一来，消费者得到实惠，消费热情高涨，加盟商也可以避免损失，获得稳定盈利，一举而两得。

不可否认，社区生鲜行业的崛起对于我们日常生活的影响是巨大的，并且目前来看这个行业的发展基础也相当坚固。不过，发展向来是一项长期的任务，期待钱大妈在未来的表现。