问在Java命令提示符中无法识别cmd窗口路径和环境变量

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我正在尝试通过java运行时环境在命令行上执行以下内容。

Runtime rt = Runtime.getRuntime();

String runtime = "cmd /c start cmd.exe /k \"cd /d C:\\Users\\User\\Documents\\ & python book.py \" "

rt.exec(runtime);

当直接运行命令提示符时，即python book.py (假设我已经将位置更改为正确的目录)，python运行得很好，没有任何问题。

但是，当通过java完成时，命令提示符窗口看起来就不同了，使用C:\WINDOWS\system32\cmd.exe而不是显示命令提示符。

上面的java运行时也给了我'python‘没有被识别为内部或外部命令，可操作的程序或批处理文件。(而正常的命令提示符完全可以运行python )

如何包含path和环境变量，以便在从java运行命令提示符时能够识别python或任何其他path/环境变量？