使用HTML表单的定义列表(DL,DD,DT)标签而不是表格的原因主要有以下几点：

1. 语义化：定义列表更符合HTML的语义化原则，它可以清晰地表达出表单中的各个元素之间的关系，使得搜索引擎和屏幕阅读器等设备更容易理解和解析。
2. 可读性：使用定义列表布局可以使表单看起来更加整洁、清晰，使用户更容易阅读和理解表单中的各个元素。
3. 灵活性：使用定义列表布局可以更加灵活地控制表单元素的位置和样式，例如可以将标签和输入框放在同一行或不同行中，或者将相关的元素分组在一起等等。
4. 兼容性：定义列表是HTML的原生标签，不需要引入额外的库或框架，可以确保在各种浏览器和设备上的兼容性。
5. 可访问性：定义列表更符合无障碍设计的要求，可以提高表单的可访问性，使得更多的用户可以使用表单。

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以上是我作为一名云计算领域的专家和开发工程师所给出的答案，希望能够帮助用户更好地理解和使用HTML表单的定义列表(DL,DD,DT)标签。