在Xcode中注销并以新用户身份登录后，以前的用户数据仍然可见

是因为Xcode在注销用户时没有清除用户的缓存数据。这可能是由于Xcode的设计或者开发者在编写应用程序时没有正确处理用户数据的清除。

为了解决这个问题，可以尝试以下几个步骤：

1. 清除Xcode缓存：在Xcode中，选择菜单栏中的"Xcode"，然后选择"Preferences"。在弹出的窗口中，选择"Locations"选项卡，然后点击"Derived Data"旁边的"Advanced"按钮。在弹出的窗口中，选择"Delete Derived Data"来清除Xcode的缓存数据。
2. 清除模拟器数据：在Xcode中，选择菜单栏中的"Window"，然后选择"Devices and Simulators"。在弹出的窗口中，选择"Simulators"选项卡，然后选择要清除数据的模拟器。点击"Delete"按钮来清除模拟器中的数据。
3. 重新安装应用程序：在模拟器中，找到并删除之前登录用户的应用程序。然后重新运行应用程序，以新用户身份登录。

如果以上步骤无法解决问题，可能需要进一步检查应用程序的代码，确保在用户注销时正确清除用户数据。这可能涉及到清除本地存储的数据、重置应用程序的状态等操作。

需要注意的是，以上解决方案是基于Xcode开发环境和iOS模拟器的情况。在实际设备上运行应用程序时，可能需要采取不同的方法来清除用户数据。

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请注意，以上答案仅供参考，具体解决方法可能因实际情况而异。