如果我在my.cnf文件中多次使用不同的值写入一个字段，在MySQL中会发生什么？

在MySQL中，如果在my.cnf文件中多次使用不同的值写入一个字段，会按照后面出现的值为准，即最后一次出现的值将覆盖之前出现的值。这是因为MySQL读取配置文件时会逐行读取，并按照从上至下的顺序解析配置项。

具体来说，MySQL会按照以下步骤处理my.cnf文件中的配置项：

1. MySQL首先会读取默认的配置文件（通常是/etc/my.cnf或者/etc/mysql/my.cnf）。
2. 然后，MySQL会读取用户自定义的配置文件（通常是~/.my.cnf）。
3. 最后，MySQL会读取指定的配置文件（可以通过命令行参数--defaults-file指定）。

如果在以上的配置文件中多次使用不同的值写入一个字段，MySQL会依次读取这些配置项，并以后面出现的值为准。这意味着最后一次出现的配置项值将会覆盖之前的配置项值。

举例来说，如果在my.cnf文件中有以下配置项：

[mysqld]
character-set-server=utf8mb4

[client]
default-character-set=utf8mb4

[mysqldump]
default-character-set=utf8mb4

如果在后面的配置中出现以下配置项：

[mysqld]
character-set-server=latin1

那么最终MySQL会使用latin1作为服务器端字符集，因为它是最后一次出现的配置项。

对于这种情况，建议在my.cnf文件中只使用一次配置项，避免多次重复配置同一个字段，以免造成混淆和不必要的问题。

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请注意，以上答案仅供参考，具体的行为可能会受到MySQL版本和配置文件的其他因素影响。实际操作中，建议进行实验和测试以获取准确的结果。