对字符串进行排序时，数组中的字符将被删除

是不正确的说法。对字符串进行排序时，并不会删除数组中的字符，而是重新排列字符的顺序。

字符串排序是指按照一定的规则将字符串中的字符按照特定的顺序进行排列。常见的字符串排序方式有字典序排序和自定义排序。

字典序排序是按照字符的ASCII码值进行排序，即根据字符的字母顺序进行排序。例如，对于字符串数组["apple", "banana", "cat"]，按照字典序排序后的结果为["apple", "banana", "cat"]。

自定义排序是根据特定的规则对字符串进行排序。可以根据字符串的长度、字符出现的频率等进行排序。例如，对于字符串数组["apple", "banana", "cat"]，按照长度进行排序后的结果为["cat", "apple", "banana"]。

在云计算领域，字符串排序可以应用于各种场景，例如对大量文本数据进行排序、搜索引擎中的关键词排序等。

腾讯云提供了多种云计算相关产品，其中与字符串排序相关的产品包括：

1. 腾讯云云服务器（ECS）：提供了强大的计算能力，可用于处理字符串排序等计算任务。产品介绍链接：https://cloud.tencent.com/product/cvm
2. 腾讯云云数据库MySQL版（TencentDB for MySQL）：提供了高性能、可扩展的关系型数据库服务，可用于存储和查询排序后的字符串数据。产品介绍链接：https://cloud.tencent.com/product/cdb_mysql
3. 腾讯云函数计算（SCF）：提供了无服务器的计算服务，可用于编写和执行字符串排序的函数。产品介绍链接：https://cloud.tencent.com/product/scf

以上是腾讯云提供的一些与字符串排序相关的产品，可以根据具体需求选择适合的产品进行开发和部署。