一批起于5年前的食材供应链创业公司纷纷销声匿迹，余下的不过是美团快驴、海底捞蜀海、美菜这样体量足够大的玩家，对峙于江湖。 据闻，近来美菜在大规模调整架构、优化人员，为上市大计背水一战。...同时美团还有掌单，一家专注帮传统餐饮企业代运营线上业务的公司，拥有2万家餐饮客户。通过流量，美团掌握了消费者去消费的地点、菜品和金额等数据，并以此引导流量到不同餐厅来获得最高的扣点。 2....美团有强覆盖的的地推团队、IT和数据的大量积累、几十万计的餐饮客户，以及上游品类的结盟，加上陈旭东20多年的产品流通经验，打造一个上百亿的食材流通企业不能说是乘风破浪，也应该是水到渠成。...如大搜车与二手车经销商，携程与酒店； 第三阶段：经营的互联网化，互联网深度改造了实体行业，改变了实体原先的经营方式。如滴滴与快车，阿里与卖家们。 第一阶段创造了现有众多互联网巨头。...蜀海背靠着170亿收入、466家门店的海底捞，其在10多个一二线个城市建立了中心，提供物流交付服务，还有10多个中央厨房/工厂，专门进行食材设计和加工，如脆毛肚、液氮牛蛙等，以获取高毛利。
很多人会对数据分析和挖掘的意义产生疑问，比如数据哪里来的，比如分析完了到底有什么用，能不能带来利润的增加呢？ 那就餐饮行业如何做数据分析和挖掘为例做一个简单的说明。...经过数据分析的企业一般都会做如下改进： 1、在点餐过程中，由有经验的服务员根据顾客的画像特点推荐菜品，一方面可以提高菜品的销量，另一方面可以减少客户点餐的时间和频率，提高用户体验； 2、根据菜品历史的销售请客...，综合考虑节假日、气候和竞争对手等影响因素，对菜品的销量做预测，以便餐饮企业提前准备好原材料； 3、定期统计菜品销售情况，分类统计好评菜和差评菜，为促销活动和新菜品推广数据支持； 4、根据就餐频率和金额对顾客的就餐行为做评分分析...下图是餐饮行业数据挖掘分析的基本流程，并且对每个流程的维度指标做了分析。...，了解不同客户的贡献度和消费特征，分析哪些客户是最有价值的，哪些是最需要关注的，对不同价值的客户采取不同的营销策略，将有效的资源投放到最有价值的客户上； 基于积累和采集的数据，优化新店选址，并对新店的潜在顾客的口味偏好做分析
image.png 很多人会对数据分析和挖掘的意义产生疑问，比如数据哪里来的，比如分析完了到底有什么用，能不能带来利润的增加呢？ 那就餐饮行业如何做数据分析和挖掘为例做一个简单的说明。...经过数据分析的企业一般都会做如下改进： 在点餐过程中，由有经验的服务员根据顾客的画像特点推荐菜品，一方面可以提高菜品的销量，另一方面可以减少客户点餐的时间和频率，提高用户体验； 根据菜品历史的销售请客，...综合考虑节假日、气候和竞争对手等影响因素，对菜品的销量做预测，以便餐饮企业提前准备好原材料； 定期统计菜品销售情况，分类统计好评菜和差评菜，为促销活动和新菜品推广数据支持； 根据就餐频率和金额对顾客的就餐行为做评分分析...在数据挖掘中首先要做的就是确定目标，也就说需要解决的问题，在餐饮行业中，一般面临的问题： 实现对动态菜品的只能推荐，帮助顾客快速发现自己感兴趣的菜品，同事确保推荐给客户的菜品也是餐饮企业所期望的； 对餐饮客户做细分分析...，了解不同客户的贡献度和消费特征，分析哪些客户是最有价值的，哪些是最需要关注的，对不同价值的客户采取不同的营销策略，将有效的资源投放到最有价值的客户上； 基于积累和采集的数据，优化新店选址，并对新店的潜在顾客的口味偏好做分析
此外，中国大陆以外的市场也受到疫情的影响，导致海底捞许多门店都陷入关闭或暂停餐饮服务状态。根据海底捞2020年中报的数据来看，报告期内海底捞净亏损9.65亿元，同比下降超过200%。...海底捞利润下降的原因不外乎其公告所指出的，针对疫情所带来的危机，海底捞也在不断进行自救。...因此，对于海底捞来说，扩张也是危机并存的，随着海底捞模式的不断成熟，其复制的速度也将越来越快，海底捞依旧不会停下扩张的脚步。...从资本市场来看，即便海底捞的利润受到了疫情的影响，但并没有影响资本市场对海底捞的看好，2020年至今，海底捞股价的累计涨幅超过120%。...而未来，海底捞也将通过一系列的改革推进门店智能化的建设和线上业务的成熟，不但会给海底捞带来质的变化与升级，也将不断影响整个餐饮行业，共同推进行业的繁荣。
曾经，电话和邮件，是客户与企业连接的主要纽带。 然而，“移动+社交”改变了这一切。...UDESK 程俊来： 一、海底捞的案例 我先说一下海底捞，大家都知道海底捞就是服务很好，在全国人民心中，应该是一个标杆。 UDESK在海底捞应用在哪些地方？...首先是把服务后台与会员系统打通，提供一致的体验 2016年海底捞签约UDESK，一直合作到现在，刚签约的时候，海底捞其实才100多家门店，现在已经4、5百家门店了，2018年上市，发展非常的快。...微信图片_20190815102044.png 第二是打通各店的排号系统，实现自动分流 另外还有一个我们给海底捞做的是什么？...我们给海底捞提供了全国所有门店的统一入口，如果一个门店说我现在排队很多，会导流到其他的门店，减少客户流失。 二、星巴克的案例——用客服系统驱动内部服务优化 刚才讲完了海底捞的案例。
最近这段时间花了不少时间整理了关于数据采集、数据分析、数据挖掘的案例，这些案例包括了海底捞、银行信用分析、商务酒店分析、香水单品的市场竞争分析、渠道分析、客户特征分析、销售和运营数据分析，包括比较详细介绍数据来源...一、银行信用卡欺诈与拖欠行为分析： 1、客户信用等级影响因素 1.1客户信用卡申请数据预处理 1.2信用卡申请成功影响因素 2、信用卡客户信用等级影响因素 3、基于消费的信用等级影响因素...4、数据初步预处理 5、商务酒店客户数据分析 5.1酒店评分影响因素 5.2酒店评分与酒店业绩关系 5.3酒店评分分析 5.4客户情感分析 5.5商务酒店竞争分...6、根据分析给出相应的建议 三、海底捞火锅运营分析 1、火锅相关业务分析，建立分析指标 2、火锅相关数据抓取 3、数据预处理 4、海底捞运营状态分析 5、店铺选址分析 6、菜品关联销售分析 7、用户评论与评分的关联分析...8、顾客消费后的情感分析 9、海底捞分析的运营建议 四、香水产品数据挖掘与分析 1、香水销售数据预处理 2、香水销售数据统计分析 3、影响香水销量的因素分析 4、香水适用场所关联分析 5、香水产品和销量的聚类分析
最近几年，越来越多巨头试水智慧餐厅，但大多大同小异，不禁引来消费者一片的吐槽声。那么，海底捞这次下重本打造的智慧火锅餐厅有什么特别与惊喜，又能否颠覆人们对智慧餐厅的看法？...▲图片来源：海底捞 4....▲自动配锅机，可根据你的口味订制锅底，图片来源：红火台 此外，海底捞智慧餐厅还会通过系统为顾客建立专属的锅底档案，并可以为自己的锅底命名，每次来到海底捞，可以轻松地重温自己最爱的火锅味道。...对于达到一定等级的会员，未来可以通过海底捞APP与家人、朋友分享自己定制的锅底，PK各自喜爱的专属味道。 ?...模式与餐饮一哥海底捞此次开业的智能餐厅十分相似。
然而，正是在那样一个大背景下，我们看到的是，海底捞已经开始了借助资本的力量，已经开始了品牌化运作。当大家都还没做的时候，海底捞敢于做第一个吃螃蟹的人，不得不说，它是非常具有前瞻性的。...如果从这样一个角度来看待海底捞的神奇的话，它的神奇之处在于它领先与同行去做后十年的商业模式，最终让它获得了先发优势，从而赚得盆满钵满。...当越来越多的竞争对手开始选择和海底捞通过的商业模式，甚至还把海底捞的商业模式进行不断地创新之后，海底捞的所谓的神奇光环便开始消失不再。所谓的「海底捞你学不会」，同样变成了一句笑话。...海底捞的神奇在于互联网思维 认真分析海底捞的商业模式，我们就会发现，它其实是与互联网有着很大的相似之处的。...因此，如果我们寻找海底捞不再神奇的内在原因的话，产业升级的滞后，特别是由此带来的与用户需求之间的差距越拉越大，正在成为让海底捞的光环不再的关键原因。
，了解流程和运用效果，是绝对有好处的，主要内容包括: 一、银行信用卡欺诈与拖欠行为分析： 1、客户信用等级影响因素 1.1客户信用卡申请数据预处理 1.2信用卡申请成功影响因素 2、信用卡客户信用等级影响因素...、数据初步预处理 5、商务酒店客户数据分析 5.1酒店评分影响因素 5.2酒店评分与酒店业绩关系 5.3酒店评分分析 5.4客户情感分析 5.5商务酒店竞争分 6、根据分析给出相应的建议...三、海底捞火锅运营分析 1、火锅相关业务分析，建立分析指标 2、火锅相关数据抓取 3、数据预处理 4、海底捞运营状态分析 5、店铺选址分析 6、菜品关联销售分析 7、用户评论与评分的关联分析 8、顾客消费后的情感分析...9、海底捞分析的运营建议 四、香水产品市场运营分析 1、香水销售数据预处理 2、香水销售数据统计分析 3、影响香水销量的因素分析 4、香水适用场所关联分析 5、香水产品类别聚类分析 6、基于数据挖掘做运营和营销建议...五、某零售公司促销分析 六、地产公司产品规划 七、商业营销精准营销模型 八、电商行业基本分析模型选择与运用 九、数据选品的正确打开方式 image.png 个人微信二维码.jpg
服务机器人广泛应用于餐饮场景、酒店场景，早已构成一道靓丽的风景。行业数据显示， 作为服务机器人发源地的中国，也是服务机器人全球第一大市场。 服务机器人的竞争，一拼技术，二拼品跑，三拼运维网络。...在辛苦摸索中，擎朗完成了创业的第一阶段。 牵手海底捞，拓展海外 接下来，擎朗智能又抓住一个一战成名的好机会，在十几家机器人厂商中脱颖而出，中标海底捞餐饮服务机器人项目。...经过一年多的磨合，擎朗智能与海底捞在2019年正式签约，共同打造全球首家海底捞智慧火锅餐厅。 海底捞项目落地之后，擎朗又与阿里集团的饿了么、口碑展开战略合作，共同推进智慧餐厅的大面积落地。...渐渐地，擎朗把竞争对手远远地甩在身后，成为餐饮配送机器人的代表性厂商。 2019年，擎朗完成源码资本、华登国际资本、远望资本2亿元人民币的B轮融资。...李通与他的服务机器人一起，依然跟随内心指引，走向机器人全球普及的未来。 文：Bugle-X / 数据猿
现在想来，从事数据化营销也有5年了，这5年来，为海底捞、银行、电信、连锁酒店超市、珠宝文玩等30多家企业和产品提供数据化营销，从前期的懵懂到得心应手，再到现在自己经验一家小规模的数据化营销企业，收获到的教训...、经验并行，催生出更加能够成事的我。...，带来数万新增粉丝； 3、为充电宝产品做全案营销，包括市场分析、产品卖点和差异点挖掘、详情页制作、文案软文写作、营销推广渠道选择，获得月销售60万件产品； 4、为护肤品产品提供全案营销，包括市场分析、竞争对手分析...、产品差异点挖掘、详情页制作，获得销售和流量增长11倍； 5、为香水产品提供全案营销，包括市场分析、竞争对手分析、产品埋点挖掘、详情页制作、文案软文和营销推广渠道操作，获得100多万销售额； 6、为海底捞解决流量和销售额问题...，通过对数据采集、数据挖掘和数据分析，最终销量增长8倍，月销售额增长9%； 7、为金融产品、母婴商城等做优化信息流和竞价推广渠道优化，将曝光量提升4倍，成本下降近5倍； 8、为知名地产商、连锁餐饮提供城市地理数据分析
思科目前正在大力推进软件和安全，这一举措也将迎来无数新的竞争对手。...可能是因为2012年思科退出第4-7层负载均衡器市场，F5的出现使其成为了思科的主要竞争对手之一。...“ 8 HPE 总部：Palo Alto,California 员工人数：6.6万（2017） 与思科的竞争：数据中心-服务器/存储/网络/咨询/支持 思科和HPE可能不会经常在客户方面产生竞争...HPE是唯一能够挑战思科统治地位的竞争对手，尽管不是在所有主要领域。”...10 Cumulus Networks 总部：Mountain View,California 员工人数：101~200 与思科的竞争：数据中心/云计算/Linux OS行业标准硬件
根据媒体的报道，目前海底捞的估值在百亿美金左右。 海底捞估值百亿美金？ 作为国内排名第一的火锅企业，海底捞的餐厅数量超过了300个，并且覆盖了新加坡、美国、韩国等多个国家。...仅仅在2017年，海底捞就新增了将近100个餐厅，海底捞团队的执行力果然非常强。而且在最近三年，海底捞的营收增长迅速，从2015年不到60亿的营收，迅速增长到2017年的106亿。...所以，从餐厅数量和营收两个指标来看，海底捞的扩张速度都非常快，并且也很稳健。在消费升级的大背景下，关于“吃”的生意是投资机构非常喜欢的。何况海底捞的数据表现非常好，品牌知名度和美誉度也非常高。...在经济形势如此不好的情况下，像海底捞这样的公司是非常优质的项目，一旦挂牌上市，肯定会得到机构和股民的追捧。所以，海底捞估值百亿美金是非常合理的。...这样一来，上市对于海底捞非常关键。目前除了中国人以外，现在很多外国人也会选择去吃海底捞的火锅。或许有一天，海底捞的分店会开遍全世界，这家公司将会成为全世界的火锅大王。
一个月前刚上市的海底捞最近又火了！昨天，斥资1.5亿打造的海底捞全球首家智慧餐厅在北京正式营业了。...太空舱等位区：从美甲按擦鞋摩仪，变身大型游戏现场 说起海底捞都会说起它的服务，而最具代表性的要数它的“人性化”等位区。...自动配锅机，可根据你的口味订制锅底 此外，海底捞智慧餐厅还会通过系统为顾客建立专属的锅底档案，并可以为自己的锅底命名，每次来到海底捞，可以轻松地重温自己最爱的火锅味道。...对于达到一定等级的会员，未来可以通过海底捞APP与家人、朋友分享自己定制的锅底，PK各自喜爱的专属味道。 ?...而且，碧桂园一来就放了个“大招”，比前述提到的老字号开无人餐厅还牛：店内统一由机器人完成下单、端菜、炒菜、做饭、洗碗等全过程，前厅 后厨都可实现机器人！模式与海底捞此次开业的智能餐厅十分相似。 ?
中国餐饮的双星，“南吴北张”成为代表，南方的代表外婆家吴国平，已经打造了十几个餐饮品牌，而北方市场起家的海底捞张勇，如今也已不仅是海底捞火锅，已经从火锅店变成了一个餐饮矩阵、餐饮帝国。...曾有网友发帖感叹海底捞“有毒”的服务，没想到引爆网络，跟帖达数十万，细致、贴心的服务令海底捞成为“网红”火锅店，享誉全国。...海底捞的官网域名是haidilao.com，三拼域名直接对应“海底捞”，不仅贴合品牌形象，还有利于用户识别，对于企业宣传而言，十分有利，这也是海底捞能够迅速发展的一大原因。...海底捞、肯德基、麦当劳这些知名都非常注重品牌的打造，尤其是餐饮大品牌时代的到来，只有做成大品牌、品牌成为驰名商标，很多事情都会事半功倍。...这些知名都非常注重品牌的打造，尤其是餐饮大品牌时代的到来，只有做成大品牌、品牌成为驰名商标，很多事情都会事半功倍。
作者 l 大钊 3月中旬，港交所官网披露了粤式火锅品牌捞王控股有限公司（以下简称“捞王”）的最新上市申请材料，中金公司和华泰国际为其主承销商。...与常见红油火辣的川味火锅不同，“捞王”属于典型的粤式火锅，主打“白汤”锅底，口味较为清淡，人均消费在130-150元，其中，胡椒猪肚鸡、腊味煲仔饭、粤式猪骨煲等均为餐厅主打菜品。...目前港股上市较知名的火锅企业包括海底捞和呷哺呷哺，再加上奋力上市的捞王和七欣天，未来港股火锅企业有望呈现出百花齐放的态势。...在火锅连锁头部企业降速的大背景下，捞王却仍打算继续扩店。 招股书显示，捞王此次IPO募集资金主要用于门店扩张、完善零售渠道、新建工厂。...“内卷”之下缺少护城河 Frost&Sullivan数据显示： 2020年中国火锅餐厅市场份额排序依次是海底捞、呷哺呷哺、七欣天和捞王。此外，还有巴奴、小龙坎、蜀大侠等火锅品牌也在竞争中崭露头角。
比如，火锅行业中名声最响的海底捞，正面临着翻台率下降、客单价下降的双重挑战；作为“连锁火锅第一股”的呷哺呷哺也对外宣布了关闭200家亏损门店的消息。...捞王旗下有捞王锅物料理、锅季以及捞王心灵肚鸡汤三大品牌，并且三大品牌都各具特色。...据美团点评发布的火锅行业大数据报告显示，2021年我国的火锅市场规模将达到7000亿元，巨大的市场前景自然引来众多玩家入局，除了海底捞、呷哺呷哺这两大火锅巨头之外，捞王还要和其他火锅品牌进行竞争。...据招股书数据显示，捞王的门店数量已经由2018年的76家增长至目前的136家，其中绝大多数门店都分布在江苏、上海以及浙江等地。...而不断提升的供应链能力，也将为捞王进行的全国性扩张计划提供重要支撑。 倘若捞王能够顺利上市的话，将成为继呷哺呷哺和海底捞之后第三家成功上市的火锅品牌。
9、海底捞震动金融圈:进军量化投资,更在清华招实习生。 10、滴滴顺风车1月6日上线杭州、上海等8个城市试运营。 11、微信、银联、银行App将来可以互相扫码了!。...【海底捞震动金融圈:进军量化投资,更在清华招实习生】 海底捞集团旗下量化投资平台——海悦量化投资正在市场上招兵买马。...从股权穿透链来看，海悦量化投资的最终受益人即为海底捞火锅创始人张勇，张勇对该公司的持股比例为47.85%。...虽然海悦量化投资还是一家新公司，但对其直接控股的上海海悦投资管理有限公司已经是海底捞旗下老牌投资平台。...按照现在曝光的内容，包含无人机、自动驾驶在内的领域，将首当其冲。特朗普政府将采取措施限制人工智能软件的出口，以期将敏感技术排除在中国等竞争对手的控制之下。该规定于今日周一（1月6日）生效。
每一个在海底捞有过就餐经历的人均对其服务都赞不绝口，服务员细心观察你的每一个动作，为你送上最贴心服务：眼镜布、水果等。等候大厅设有擦鞋、美甲、水果、瓜子等服务。...如果是常客还可能被提供更个性化的惊喜服务。实际上，互联网产品早已在提供海底捞式的极致服务。...海底捞是发挥员工主观能动性依靠个人智慧去预测和沟通用户需求并提供精细化服务，而互联网产品则凭借着技术和产品的创新不断去预测用户需求，将体验做到极致。...研究亚马逊最经典的论著《一键下单-杰夫·贝佐斯与亚马逊的崛起》详细阐述这一点：“一键下单”是亚马逊追求细节的经典动作，如果一个用户曾经有过在亚马逊购物经历，那么此后他浏览的书本页面将出现“一键下单”按钮...在激烈竞争之中，正是不断累积的“一点点”的渐进式改变帮助亚马逊最终力压群雄。“要想比离你最近的竞争对手的规模大9倍，你实际需要做的就是服务比他好10%。”1998年，贝佐斯对《华盛顿邮报》说。
早在去年8月，海底捞就因食品安全卫生问题被推上了舆论的风口浪尖。海底捞北京劲松店、太阳宫店被爆出存在老鼠爬进食品柜、簸箕与餐具同池混洗、用火锅漏勺掏下水道等问题。 ?...另外，小编了解到，小龙坎、海底捞、呷哺呷哺等火锅界大牌，都在疯狂扩张中。海底捞门店2018年预计新增180至220家门店。而呷哺呷哺截止2017年底，共有738家门店。...对此，中国食品产业分析师朱丹蓬，在近日接受采访时表示：“食品安全问题，是连锁火锅品牌高速扩张背后的一大隐忧，店开的越多，‘定时炸弹’就会越多。” ?...VR培训，为食品安全提供解决方案 据悉，为了让用户了解食品卫生和厨房健康与安全，提升用户食品安全意识，以预防食物中毒，诺丁汉大学的数字研究小组，正在制作一款VR厨房类游戏《The Corrupt Kitchen...小编相信，随着技术的进步，开发成本的降低，有关VR食品安全培训内容的研发会更多、更精，不同企业根据特定的场景需求，还能定制VR培训内容。而这对食品安全卫生问题的解决将是一大助力。
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