不管是一线城市,还是新一线、二三线城市,亦或者是乡镇,炸鸡店的数量都是庞大的,可能店铺面积不一,但这不妨碍消费者对炸鸡的喜爱。
在众多的休闲快餐小吃之中,炸鸡一直扮演着重要角色,因为其成本小,回本速度快等优点受到投资者的青睐,更有创业者看好市场前景,纷纷涌入了炸鸡行业中。
对于第一次创业的餐饮小白,如何选择店面大小?店面的面积与销量是否存在有必然联系呢?听听十余年经验的炸鸡店老板怎么说。
李先生是位90后,曾在杭州的互联网公司做程序员,月薪2万,但由于工作压力太大便主动离职,选择回老家继承奶奶手艺卖炸鸡,尽管店面很小,只有10平方米左右,但是一天可以卖出300只炸鸡。
李先生认为,好吃是生意火爆的真正原因,也正是因为自己继承了奶奶潜心20年制作的炸鸡技术,才能得到越来越多顾客的喜爱,从这一方面来讲,沉下心研究技术也是非常重要的。
至于店面大小和销量多少的关系,李先生也分享了自己的见解。
他说,自己之所以继承家里的店面,而没有选择租更大面积的店铺,是因为自己在研究不同区域人流量之后得出的结果,原来小李的老家在县城里,当地的人口密度并不算密集,大多集中在北区,而李先生的炸鸡店位置刚好距离该区域较近,因此没有必要重新选择店面。
事实上,假如我们在一线城市开店的话,情况可能会略有所不同。因为越靠近商业中心、主城区等,铺面位置越大,租金也越高。
对于第一次炸鸡店创业的小白,店面面积选择需要视自己的承受能力而决定,但建议在人流量较大的区域,选择15平方米左右的店铺为佳。
总结一下,创业者选择店面时候,最重要的参考标准是人流量的多少,至于店面面积的大小可以根据自己的需求而决定,并不见得店面面积大的销量越好,相反,也不见得店面面积越小的销量越差。
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