连锁论语＃230413“传统商超正面临门店老龄化、商品同质化和消费多样化等困境”

#连锁论语#230413「传统商超正面临门店老龄化、商品同质化和消费多样化等困境」这两年传统商超大面积关店已经屡见不鲜，2022年更是行业大面积亏损：永辉预亏27.4亿元，步步高预亏13-19.5亿元，人人乐预亏4.8-5.3亿元，华联股份预亏1.6-1.9亿元……口罩虽有影响，但主要原因还是在于各个商超都在面临老龄化、同质化和多样化的困境：一方面，越来越多租期在10-20年之间的门店到期，但今天的租金早已今非昔比，租金承压能力巨大；另一方面，传统商超的商品同质化越来越严重，各个商超之间的差异化越来越小，随着竞争门店越来越多，利润自然也被拉低。与此同时，消费者的需求和购买途径越来越多样化，电商、团购、直播……尤其是90后、00后，去商超的几率正变得越来越低。【#榷事如此#，做#连锁#确实如此！】via陈引榷

#连锁论语#220413「海伦司的当务之急不是“去小酒馆化”而是“去直营化”」海伦司顶着“小酒馆第一股”光环上市后的第一份财报有点不太好看，2021年全年新开了1.4倍的门店，净亏损2.3亿元。海伦司将其归因于传统餐饮业的三座大山，接下来的对策居然是“不做酒馆”改做“啤酒品牌”给各种渠道供货，这相当于名创优品不开店改给各种小百货店供货了。从渠道品牌变成厂家品牌，还是竞争极其激烈的快消品，两者对团队的要求完全不同，背后的难度可想而知。海伦司希望通过规模取胜但却坚持全直营，虽然可能不缺钱，但直营的风险和成本明显更高。如果大力发展自雇型加盟，经营成本和扩张速度或可得到明显改善。【#榷事如此#，做#连锁#确实如此！】via陈引榷

#连锁论语#210413「招募加盟商是钝刀子割肉还是一次给个痛快」加盟店前期高成本的投入时常会吓跑很多有意向的潜在加盟商，于是有些连锁总部采取低报投资额、然后分节点逐步收取各种加盟费用的方式“套路”加盟商，钝刀子割肉。好处是让原来投资不足的加盟商在入局后跳一跳、再跳一跳，最终想办法把店面开起来。坏处是会一次次降低满意度，最终引起不满。从心理学上讲，一次性收取费用但后期不再收费，虽会吓退部分加盟商，但进入后整体满意度会更高。【#榷事如此#，做#连锁#确实如此！】via陈引榷