@菌菇爱好者，十余种野生菌空运出山

今年，菌菇爱好者们有口福了。

随着雨季来临，云南等地陆续进入了吃菌模式。与此同时，在叮咚买菜等生鲜电商的助力下，千里之外上海、北京等地的消费者也成功实现了“同频”尝鲜。叮咚用户只需在手机端一键下单，松茸、鸡枞菌、老人头等十余种野生菌食材，均可新鲜配送到家。而受益于产地直采与日益完备的生鲜供应链，野生菌的价格正逐渐变得更加亲民。

松茸、干巴菌领衔 十余种野生菌空运直达

叮咚买菜菌菇商品开发专家项艺博介绍，前几年的菌菇季，公司已通过直采供应链把松茸这类高价值野生菌带到了华东等地，得到很好的市场反馈。因此，今年在商品规划中，除了加大松茸的备货规划，还特别丰富了不少好吃又稀有的野生菌品种供用户尝鲜。

作为业内较早布局野生菌供应链的生鲜平台，叮咚买菜今年野生菌销售额预计将达到去年的3倍，其中主力商品仍是知名度较高的松茸，约占到整体销售额的六成。目前在上市初期，在售规格为5-7cm及7-9cm两种，均为野生采摘，空运直达，预售期为2天左右。随着后续大量上市，松茸还将上线大规格的礼盒装，售卖方式也会由预售升级为现售，可实现即点即达的同时，单份价格有望降到百元以下。

此外，今年叮咚还有一种名为干巴菌的新品正筹备上线。项艺博介绍，不久前“干巴”梗走红网络，其实在野生菌“鄙视链”中，干巴菌可以算是位于顶端的王者。这种主产于滇中高原的稀有菌类，因肉质干脆而得名，有酷似牛肉干的浓郁香味。由于无法人工种植，干巴菌和松茸、鸡枞菌等同属野生珍贵菌种，而干巴菌因数量稀少、色异味浓，被称为“滇中菌王”。干巴菌预计将在7月内上架叮咚买菜，届时消费者可以一尝菌菇版“干巴lunch”。

除了松茸、干巴菌，叮咚买菜将陆续上架的野生菌还包括野生树花、鸡油菌、鸡枞菌、青头菌、老人头菌、羊肚菌、黑虎掌菌、谷熟菌、奶浆菌等十余种特色菌类。值得一提的是，为保证食用的安全性，见手青等微毒野生菌均未被叮咚买菜引入。项艺博表示：“我们在筛选品种的时候，安全是第一要务。”