褚君浩院士受邀担任食品安全区块链实验室首席专家顾问

褚君浩院士听完张学渊博士关于食品安全区块链实验室的愿景和发展规划的汇报后，对物联网+区块链用于民生领域表示高度认可，食品安全是全人类的本源正义诉求，他勉励年轻人要在国家政策的引导下，勇于探索、将新技术落到实际应用场景中去，做利国利民之事。同时，褚君浩院士欣然接受邀请，担任食品安全实验室首席专家顾问。

4月16日上午，食品安全区块链实验室创始人张学渊博士拜访了华东师范大学信息科学技术学院褚君浩院士，向褚君浩院士进行了深入的学习和探讨，并确立合作开展“高光谱快速检测”的研究课题，旨在建立农药、激素的特征光谱数据库，用于快速比对检测结果。

光谱检测

作为一种方便、快捷、高效的检测技术，光谱检测在食品安全的检测方面有着独到的优势，在不破坏食品样本的前提下，可进行食品中农药残留检测，食品掺假的鉴定和食品内部质量的评定，有效的检测出传统检测技术和设备无法测定出的食品安全问题。

食品安全监控主要分为三个阶段：

种植养殖过程的监控

药残品质的检测

流通环节的检测

在整个过程中，区块链只是起到了分布式账本的作用，用于信息记录且保障信息的不可篡改，但是信息上链的过程本质上还需依靠物联网智能终端的信息采集，以及权威检测机构的检测报告（如农药残留、激素残留检测报告等），这样才能对出厂的食品做全流程的一物一码信息绑定。

在流通环节是供应链下游的各参与主体来共同确认商品的流转过程的信息真实性见证，这就避免不了人为的参与，有人为参与的过程就需要有激励和惩罚机制来保障尽可能降低作恶的意愿和增加作恶的惩罚力度，这本质是社会化的形态规则，需要多方共同维护该生态的健康，共同确保信息的真实性。

由此可见，建立相关数据库的过程是繁重但极具社会战略意义的任务，食品安全区块链实验室将尝试与政府共同成立课题，并联合市食品药品监督管理局、华东师范大学极化材料与器件教育部重点实验室、上海市多维度信息处理重点实验室、光明集团、中科院微系统所、中科院技物所等机构共同进行该课题的研究。食品安全区块链实验室结合了物联网、光谱检测、区块链等高新技术，并整合了产学研多方，致力于推出一套“食安上海”的技术体系标准。

✎褚君浩院士

褚君浩院士长期从事红外光电子材料和器件的研究，是中国自己培养的第一个红外物理博士，发现了最完整的用于研制红外探测器的碲镉汞红外本征光吸收光谱；获得最具有直接物理意义的碲镉汞禁带宽度和组分、温度的关系式，美国学术界在评论褚君浩研究组的工作时写道：“现在他们不仅已经赶上世界，并且在一些领域走在前面”。

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