回顾2017，展望2018——浅谈冷链物流体系的形成与完善

回顾2017年，冷链物流行业的发展，整体是稳中求进，从量变走向质变。受宏观政策和市场需求推动，全国冷链物流行业继续保持了年均25%的增长，市场规模预计将达到4700亿元。

与此同时，我们也要看到，新的一年里行业面临的挑战也不可小觑。据权威部门预估，未来两年我国冷链物流市场规模将达到4930亿元和5650亿元，这是一个诱人的市场，如何在其中分得一杯羹，是所有的企业都在认真思考并颇费思量的一个问题。之所以这么说，乃是因为从开始提出打造现代冷链体系以来，冷链体系的建设依然未能如愿所至。

所谓体系，形象地说，冷链体系就好比是我们人体，是由头、身、脚三段组成，不可或缺任何一段，而且这三段都必须健康，才能保持可持续发展。那么，冷链全程供应链的“头、身、脚”，怎样才算是健康的呢？

头：最先一公里

众所周知，从农产品全产业链来看，没有“最先一公里”就不会有“最后一公里”；而没有预冷，也就没有“最先一公里”。预冷也可以说是一种预贮处理，它是农产品低温冷链贮藏运输必不可少的环节。但在完成这一环节之前，有两个环节是绕不过去的，那就是农产品产地市场和产地预冷库建设。

随着城市化的不断推进，我国生鲜农产品市场均衡供给能力大幅提升，与此同时，农产品生产集中度的提高也增加了“滞销卖难”的风险，迫切需要专门的集散场所对农产品进行集中、初加工处理和批发交易。产地市场作为生产者出售农产品的重要场所，具有交易、商品化处理、信息服务、检验检测、仓储物流等功能，通过建立完善的农产品产地市场体系，可为有效解决农产品产地预冷问题提供基础保障。

身：第三方冷链物流

由于农产品和食品的第三方冷链物流尚不发达，目前我国大约90％的新鲜肉类和80％的水产品、牛奶和豆制品，基本上还是在没有冷链保证或冷链时断时续下储运的。冷冻食品虽然冷链稍好，但由于部分产品流入集贸市场拆零散卖，仍存在着断链现象以及棉被加冰块之类的“伪冷链”。所谓“饺子一下锅就散，鱼一下锅就碎”，问题往往就出在这里。这一行业现状，不仅在相当大的程度上阻碍着全程冷链物流的健康发展，也直接威胁着食品安全。

因此，现代供应链意义上的全程冷链，必须是由第三方冷链物流企业对其服务的每一家食品企业，从产品生产、仓储、运输到终端销售的全过程进行服务和监管。这样做，不仅便于明确对冷链食品在供应链阶段的安全责任追究，也便于冷链物流企业更好地对食品供应链的安全实施全程追溯管理。

脚：最后一公里

随着电商和冷链宅配发展，负面报道也日渐增多，其主要表现就是冷链物流的“临门一脚”目前绝大多数快递公司实施生鲜配送的冰袋，只是将货物保持在低温状态，途中温度变化较大，很难将货物的温度全程保持在同一区间。尤其是在夏天，冰块很容易升温融化，导致产品不新鲜甚至腐败，冷链终端断链问题光靠运输设备的“鸟枪换炮”还是不够的，最终还得从经营模式上创新，这方面，各地已有一些成功做法可以借鉴。

新时代互联网+冷链物流的内涵，一方面是把互联网的一整套现代技术包括移动互联、云计算、大数据、物联网等应用到冷链物流行业，通过大数据分析技术，对供应链网络和资源进行优化和规划，以提升对需求和供给预测的准确性，实现供应链成本的可预测、可计算、可分析、可控制，从而大幅提高运作效率，降低成本。另一方面是应用卫星定位、物联网、移动互联等先进信息技术，按照规范化标准化要求配备车辆定位跟踪以及全程温度自动监测、记录和控制系统，按照冷链物流全程温控和高时效性要求，整合各作业环节。鼓励相关企业建立冷链物流数据信息收集、处理和发布系统，从而逐步实现冷链物流全过程的信息化、数据化、透明化和可视化管理。

冷链物流市场成本高；物流企业多、小、散、弱；物流平台概念被炒烂；物流全面进入红海时代；物流首尾仍在痛，格局变化快，所以需要重新定位，重新思考，重新组合，随着个性化，定制化，碎片化的全面渗透，这种趋势将更为明显，沉下去，跳出来，懂得顾客的真需求。

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