2025年斯洛文尼亚《米其林餐厅指南》重磅发布

斯洛文尼亚美食再一次在国际舞台上取得卓越成就！全球最具影响力的美食指南《米其林指南》连续第六年聚焦斯洛文尼亚最佳餐厅，持续彰显该国餐饮业在卓越品质、可持续发展及多样性方面的非凡表现。2025年版斯洛文尼亚《米其林指南》共收录72家餐厅，较去年增加9家。

由名厨Ana Roš主理的Hiša Franko餐厅，再度荣获米其林三星的最高荣誉。与此同时，David Žefran掌勺的Milka餐厅也成功保住两星评级，而另外七家餐厅各获一星殊荣，彰显斯洛文尼亚餐饮整体实力的显著提升。

2025年，主厨Ana Roš与Hiša Franko餐厅继续稳居全球顶级美食之列——斯洛文尼亚米其林指南再次授予其三星评级，以及代表可持续发展的绿色之星。Ana Roš与Hiša Franko餐厅所取得的成就，无论在地区层面还是全球范围，均具有重要意义。放眼全球，目前仅有153家餐厅（公布时为140家）拥有米其林三星荣誉；其中，仅有37家（此前为32家）同时获得三星与绿色之星的双重认证。Ana Roš是全球第八位荣膺三星的女主厨，也是全球仅有的两位同时拥有三星与绿色星的女性之一。

值得关注的是，今年米其林指南首次在斯洛文尼亚颁发三项特别奖项：年度青年主厨奖、卓越服务奖及最佳侍酒师奖。这一举措标志着斯洛文尼亚正式迈入世界顶级美食国家的行列，彰显其多元化且富有创新力的美食文化。

此外，在高性价比方面表现突出的12家餐厅还被授予“必比登推荐”（Bib Gourmand）荣誉。代表可持续发展与负责任烹饪理念的米其林绿色之星则授予了9家餐厅，其中Hotel Plesnik首次获此殊荣。

米其林三星餐厅

- 1家 -

科巴里德（Kobarid）

Hiša Franko餐厅 – 主厨Ana Roš

米其林二星餐厅

- 1家 -

克拉尼斯卡•戈拉（Kranjska Gora）

Milka餐厅 – 主厨David Žefran

米其林一星餐厅

- 7家 -

波尔多罗日（Portorož）

COB餐厅 – 主厨Filip Matjaž

新戈里察（Nova Gorica）

Dam餐厅 – 主厨Uroš Fakuč

维帕瓦（Vipava）

Gostilna pri Lojzetu餐厅 – 主厨Tomaž Kavčič

Šentjošt nad Horjulom

Grič餐厅 – 主厨Luka Košir

上昆戈塔（Zgornja Kungota）

Hiša Denk餐厅 – 主厨Gregor Vračko

拉多夫利察（Radovljica）

Hiša Linhart餐厅 – 主厨Uroš Štefelin

拉什科（Laško）

Pavus餐厅 – 主厨Marko Pavčnik

必比登推荐餐厅

高性价比餐饮体验

- 12家 -

莫济列（Mozirje）

Lesnika

迪瓦卡（Divača）

Etna

Dobrovo v Brdih

Gredič

维帕瓦（Vipava）

Gostilna in vinoteka Faladur

穆尔斯卡索博塔（Murska Sobota）

Gostilna Rajh

Kodila

Dol pri Vogljah

Gostilnica Ruj

伊德里亚（Idrija）

Restaurant Jožef

采列（Celje）

Lalu Bistro

罗迪克（Rodik）

Gostilna Mahorčič

Stara Fužina

Restaurant Majerca

戈兹德•马尔图列克（Gozd Martuljek）

Restaurant Triangel

Gredič餐厅前菜，图源：Matic Grmek

米其林绿色之星餐厅

可持续餐饮理念认证

- 9家 -

索尔察瓦（Solčava）

Hotel Plesnik餐厅 – 主厨Janez Bratovž和Tom Čopar

Petrovče

Galerija okusov餐厅 – 主厨Marko Magajne

克拉尼（Kranj）

Gostilna Krištof餐厅 – 主厨Uroš Gorjanc

Šentjanž

Gostilna Repovž餐厅 – 主厨Grega Repovž

Šentjošt nad Horjulom

Grič餐厅 – 主厨Luka Košir

科巴里德（Kobarid）

Hiša Franko餐厅 – 主厨Ana Roš

拉多夫利察（Radovljica）

Hiša Linhart餐厅 – 主厨Uroš Štefelin

罗迪克（Rodik）

Gostilna Mahorčič餐厅 – 主厨Ksenija Krajšek Mahor

科门（Komen）

Špacapanova hiša餐厅 – 主厨Ago Špacapan

Plesnik餐厅主菜，图源：Suzan Gabrijan

米其林指南入选餐厅

- 51家 -

波尔多罗日（Portorož）

Rizibizi

Sophia

索尔察瓦（Solčava）

Plesnik

卢切（Luče）

Hiša Raduha

卢布尔雅那（Ljubljana）

Restavracija Strelec

AFTR

Landerik

B-Restaurant

The Restaurant

Sushimama

Altrokè

PEN KLUB Restavracija

Peti 181

Gostilna na Gradu

JB Restavracija

Gostilna AS

TaBar

Restavracija Shambala

Jaz by Ana Roš

Breg

Restavracija CUBO

Georgie Bistro

布雷日采（Brežice）

Ošterija Debeluh

科佩尔（Koper）

Salicornia

Kogo

Brusnice

Gostilna Vovko

皮兰（Piran）

Stara Gostilna

克拉尼（Kranj）

Gostilna Krištof

什科菲亚洛卡（Škofja Loka）

Danilo

马里博尔（Maribor）

Restavracija Sedem

City Terasa

MAK

科门（Komen）

Špacapanova Hiša

Spodnja Idrija

Kendov Dvorec

布莱德（Bled）

Julijana

Restavracija 1906

Old Cellar Bled

戈雷尼斯卡地区采尔克列（Cerklje na Gorenjskem）

Dvor Jezeršek

亚雷尼纳（Jarenina）

Dveri Pax

伊佐拉（Izola）

Restavracija Hotela Marina

Hiša Torkla

Zgornja Polskava

Miza za štiri

奥托切克（Otočec）

Restavracija Grad Otočec

布雷斯塔尼察（Brestanica）

A3

什塔涅尔（Štanjel）

Grad Štanjel Restaurant & Lounge Bar

新戈里察（Nova Gorica）

Restavracija Calypso

上耶泽尔斯科（Zgornje Jezersko）

Vila Planinka

Petrovče

Galerija okusov

采列（Celje）

Gostilna Francl

拉多夫利察（Radovljica）

Vila Podvin

Šentjanž

Gostilna Repovž

Jaz by Ana Roš餐厅主菜，图源：Klemen Mramor

斯洛文尼亚米其林指南首度颁发三个特别奖项

青年主厨奖：颁发给COB餐厅的主厨Filip Matjaž，表彰其作为新一代厨艺人才，对斯洛文尼亚美食未来的塑造与推动。

最佳侍酒师奖：颁发给Gostilna pri Lojzetu餐厅的侍酒师Anže Kristan，肯定其深厚的葡萄酒知识、风味搭配的高度契合，以及超越传统服务的个性化餐饮体验。

卓越服务奖：颁发给Salicornia餐厅的侍酒师Jan Sinčič，表彰他亲切而温暖的接待风格与轻松自在的待客氛围，正如米其林所评价的那样：“真正让宾客感受到家的温暖”。

斯洛文尼亚经济、旅游与体育部部长Matjaž Han表示：“我为斯洛文尼亚连续第六年被纳入《米其林指南》深感自豪。这是团队合作、战略性投资以及对本地食材、可持续发展和好客之道的深刻尊重所带来的成果——这些特质正是游客眼中斯洛文尼亚旅游的标志。每一颗新增的米其林星，不仅提升了斯洛文尼亚作为高端目的地的国际能见度，也激励着更多年轻人投身于餐旅行业。”

旅游局总司长Dubravka Kalin表示：“我们看到，越来越多的游客正是因为斯洛文尼亚顶级的餐饮品质和创意主厨而选择来到这里。他们善于运用本地食材，在保留地方特色的基础上融合现代潮流，创造出和谐独特的风味。这些富有附加价值的美食体验，足以满足最挑剔的食客。”

斯洛文尼亚旅游局局长Maja Pak Olaj博士表示：“米其林的认可再次证明，斯洛文尼亚已与欧洲顶尖美食目的地并驾齐驱。六年前，我们做出了战略性决策，决定通过加入世界最具影响力的美食指南来推动国家美食发展。从那时起，斯洛文尼亚入选的餐厅数量增长了近40%。如今，来自全国各地的72家餐厅已被收录。这一合作不仅提升了我们的国际声誉，也推动了整体餐饮质量的提升，并将斯洛文尼亚塑造为值得一再回味的美食目的地。特别祝贺Ana Roš和Hiša Franko团队，荣获三星与绿色之星的双重荣耀。新设立的青年主厨奖、侍酒师奖与卓越服务奖，说明斯洛文尼亚在整个美食体验的各个层面都表现卓越。凭借九家获得绿色之星的餐厅，我们再次证明：卓越与可持续发展可以并肩前行。斯洛文尼亚旅游局将继续讲好这些卓越的美食故事，持续推广斯洛文尼亚在世界舞台上令人难忘的顶级美食体验。”