首届“中原城市火锅英雄论坛”推出38家优质火锅品牌

在7月10日下午于郑东新区鲁班张举办的首届“中原城市火锅英雄论坛”暨颁奖盛典上，大河报社联合河南省餐饮与饭店行业协会公布了从百余家火锅企业中评选出的具有社会影响力、号召力的38家优质火锅品牌。

这其中既有巴奴、百年老妈、鼎鼎红、鸿茂斋、小肥羊等河南本土知名企业，也有豆捞坊、锅巴饮、大龙燚、渝味晓宇、辣荘等连锁加盟品牌。

▲大河网络传媒集团董事长、大河报社社长王自合先生发言

▲河南省餐饮与饭店行业协会首席专家郭京普对火锅企业的贡献予以盛赞

这38家优质火锅品牌获得了大河报社与河南省餐饮与饭店行业协会联合授予的奖牌，包括“中原城市火锅英雄•品牌实力奖”、“中原城市火锅英雄•品牌创新奖”、“中原城市火锅英雄•最具人气奖”、“中原城市火锅英雄•最具价值奖”。此外，还评选出10家优质食材企业，并授予其“中原城市火锅英雄•放心食材奖”。

▲获得放心食材奖的十个食材供应企业

据悉，本次活动评选历时一个月，评选消息一经发出，上百家火锅企业自荐或由消费者推荐，大河报和河南省餐饮与饭店行业协会以及相关部门组成专家评审团，秉承公开、公平、公正的原则进行了筛选。

河南省餐饮与饭店行业协会首席专家郭京普在致辞中表示，近年来，火锅行业的企业家们已经历练得十分成熟和自信，对企业的管理也在不断完善，河南火锅行业的收入占餐饮业收入的20%以上，希望火锅企业老板在品牌化的道路上继续前行。

他表示，中国火锅作为餐饮重头戏，正走在发展的高速路上。2017年，全国火锅产业总销售额为11700亿，占中国餐饮的比重大约是23%，是餐饮行业分类销售额最大的。中国餐饮百强企业，火锅行业占到30%多。这些说明，火锅行业确实是发展很好的产业。希望在座的有识之士抱团发展，做好我们的事业，做好火锅产业。

在当天的论坛和颁奖盛典上，大河报不仅发布了“中原城市火锅英雄”宣传片，还联合尼尔森网联河南办事处发布了《中原城市火锅大数据》。数据显示，在郑州，火锅依然是开店数量最多的餐厅类型。从交易额来看，火锅是第一大品类，占据餐饮业总营业额的34%。

▲品牌创新奖获得者

▲品牌实力奖获得者

▲最具价值奖获得者

▲最具人气奖获得者

此外，《中原城市火锅大数据》还公布了郑州市各行政区火锅餐厅数量，重要商圈火锅餐厅数量，各类型火锅受欢迎程度，火锅消费群体性别、年龄分布等权威信息。为梳理行业，更好地为消费者提供服务，“首届中原城市火锅”地图同时推出。

此次活动由大河报社、河南省餐饮与饭店行业协会主办，大河新食尚、豫直播承办，李家天然小磨香油、农夫山泉、乐鲜实业、大汤师协办。

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编辑 | 胡琰