盐 至味

序

实际上，在互网络数据、图书馆，或者相关书籍中已经有了许多关于盐的资料。这些资料包括文字、图片、声音，甚至还有视频，已经非常详细。但是要从某个目标想要表达的主题来说，已经存在的这些资料中可以利用的知识点还是非常零散。这有点象小时候玩的积木，要搭建一个特定的房子，我们往往需要从中许多的木块中找出一些自己需要的方块，进行重新组合，才能得到自己想要的。

在浩渺的知识海洋中，要找到符合你想呈现的结果的方块是非常不容易的。就算找到之后，还要去深入地思考要怎么样使用这个方块才能搭建起一个漂亮、新颖、有意义的房子，并确定这会引起人们的好奇心，让他们看过、参与过之后必有收获。

象这样的思考，重新搭建起来的内容，才能让人留意，点赞，并愿意读。而我要去重新搭建的房子有许多个，盐，就是其中之一。

盐是另一张互联网

下面这张图是中国山西省运城市盐湖的一张鸟瞰图。之所以选择这张图是因为考古学家曾在这里的盐湖边上发现了古盐池遗迹，以及人类遗骨中。经过考古学家、历史学家们的推测，判断出这里是世界上最古的人工采盐地之一，采盐史至少可追溯至公元前6000年。人类在湖边发现并利用天然盐结晶的时代甚至可以达到数万年之久。

从盐的形成到如今，亿万多年来，盐与自然环境、人类的关系几乎没有改变。在人类掌握了获得盐的手段之日起，盐就是成为权力的者的工具。人类因为对盐的需求，从开采、生产、运输、贸易、税收、走私犯罪、财富积累，各大利益集团或国家之间的争夺，甚至为此发生战争。

……

可见、盐的信息有非常之多，可以说盐的历史从人类有盐的记录开始，就没有中断过。从神秘到神圣，从皇室到平民，历经千万年。美国作家马克·科尔兰斯基在2002年所写《盐》的一书中，将盐称之为万用之物。为完成这本书，他曾周游世界。

盐的形成倒是非常有趣

盐（氯化钠）是唯一能食用的岩石。在《地球的起源》这部纪录片中，就介绍到陨石里面含有水、氨基酸、铁和盐。可以肯定的是地球上的一切矿物元素，在地球形成的早期就已经存在了，这是组成地球一切物质包括有机体和无机体的基础。由于重力的作用，象铁这种重物质下沉后形成了地核。象盐这样比较轻的物质就附着于地球表层形成地壳。

简单来说，盐是来自宇宙。（听到之后，什么感觉？哈哈哈）

题外话——水是怎么形成的？

这个更有意思。

大约在45亿年前，地球形成之初，太阳风能将地表上的一切东西都吹走了，所以地球上是没有水的。前面介绍了，陨石本身含将近20%的水，只不过不是以水的形态存在的。地球是由大量的陨石构成，地球形成初期，星体周围有大量的陨石，地球在受到地外陨石的不断撞击和地球自身的重力作用之下，地球内部开始发热，带有磁性的铁和镍重物质，遇高温熔解后流向地心，从而形成了流体的地心。流动的带有磁性的铁和镍形成了地磁场，地磁场给地球形成一道保护屏障。此后，带电的太阳风对地球的影响减弱。在磁场的保护下，地球有了大气层。在大气层的作用下，地壳运动产生的水蒸气就被保留下来，在风的作用下就有了水循环。

这时候，便有了海洋。不过，这时的海水是淡水，不是咸的。

（下面这系列视频截图是科学家证明陨石中含有水分的实验。）

（该回到正题，说说盐了。）

从上面来看，如果是陨石带来的水，那先来看这个问题：海水为什么是咸的？

从前面的内容我们应该知道了，地球形成之初就有了盐。盐在地球上的存在是早于水的。在地球的水循环开始之前，大量的盐就存在于地球表面的岩石和土壤中。随着水的运动，水将大量的盐带到了海里。这样，海水就变咸了。这有点象，我们喝进肚子里的是淡水，但我们的眼泪却有海水一样的味道。

说到盐，其实大家都会想到海水，海水中含有各种盐类，其中百分之90左右是氯化钠，也就是食盐。到底海水中有多少盐？海洋中盐可以将整个陆地的高度抬高153米。

在人类知识的大数据中，关于盐的数据就如海水中的盐一样多。盐水三千只取一瓢，纵然盐有万千历史，盐的用途上万种，但对于人来说，盐的作用到底是什么呢？人为什么需要盐呢？

我们下次再聊！