安省重启零售店要改店内布局，自助餐具有病毒传播风险该行业面对困境！

加拿大零售业协会表示，周二（19日）重开的不少安省零售店舖，布置与隔局会跟过去有所不同，大多已加装玻璃作阻隔，及每4平方米楼面面积只服务1名顾客。

加拿大零售业协会总监兼行政总监Diane J. Brisebois表示，周二重开的安省零售店舖，若果消费者到店内看看，有不少的布局已出现改变，包括要确保顾客的社交距离，每4平方米仅服务1名顾客，以遵守2米距离的规定。

Brisebois表示，亦有不少店舖在收银处及服务台上，加装玻璃用以阻隔，以保持员工与顾客的距离，而员工亦需要戴上口罩。

时装零售店的试身室服务亦需要作出调整，每次只可容许1名顾客使用，顾客一旦离开试身室，员工须进行消毒，及将曾试穿的衣服隔离一段时间；至于顾客希望试穿的衣服，亦须由员工负责送至试身室。

Brisebois表示，零售业目前最不想见到的是减价促销活动，因为一旦有同业减价促销，可能会出现人群；按步就班地采取防预措施，不仅可限制店内人流量，亦可较容易管理。

另外有公共卫生官员表示，在疫情下不要在社交场合分享食物，这是否意味传统的自助餐已经成为历史？有专家表示，未有有效新型冠状病毒疫苗前，提供自助餐的食肆，确实要面对困境。

Farber表示，自助餐可能会出现数百人分享同一台食物，且会聚集在饮品供应器旁。

代表食品服务业的加拿大餐饮业协会副主席David Lefebvre表示，自助餐不会被淘汰，但承认该行业会面对挑战，故此，随着餐饮业逐步重开，该行业必须将服务创新才可。

在渥太华及温尼伯经营印度餐厅的兄弟Sachit及Anish Mehra，表示已经为业务作出改变有所准备；2人表示，在午餐与晚饭之间必须停止供应自助餐，且每次只提供小量食品，严格控制温度，及加强清洁。

2人所经营的餐厅在疫情期间仅提供外卖及送餐服务；Anish Mehra表示，共享1盘食物是印度的传统，而且从来没有为每名顾客烹调1碟食物的习惯；但他承认，现在若果要他们退1步，他们已经准备好。

Farber表示，有餐厅会继续提供自助餐服务，但可以只提供1个较小区域，来代替以1张大台摆放食物的传统；他表示，重新开放自助餐服务，但仍然使用传统服务方式应该会过时。

Mehra兄弟仍然对自助餐业务的前景感到乐观，因为不少庆祝活动，均会采取自助餐形式进行；但2人表示，要消费者对自助餐回复信心，相信仍要等待1段时间。