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酸菜鱼加盟店选址不会测算人流?两个方法直接套用

在渔人杰酸菜鱼品牌加盟店的日常经营活动中,一切都是在不断变化的,唯独门店的地址是无法改变的。所以,选址一定要一步到位,前期要认真考察,让您后期轻松经营。

大多数餐饮行业从业者都会选择蹲点进行人流量的测算,蹲点也是有一定的技巧的,方法主要有以下两种:

1、全日采点法:这种测算方法一般适合茶饮、咖啡和面包行业,因为这些产品消费者随时会有需求;

2、分时段采点法:这种测算方法适用于中餐和快餐行业。在不同的时间段测算固定时间段的人流量,然后根据特点的计算方法,利用现有数据测算出每天的日流量。

下面是小编总结的分时段蹲点式的流量测算方法。

临近主干道的人流和车流测算方式

测量区域: 主干道与店址之间步行时间不超过15分钟的区域。

高峰期: 如7:30一9:00,12:00一14:00,17:30一19:30

低峰期: 7:00以前,14:30一16:00,21:00后

消退期: 高峰与低峰之间的其他时段。

测算方法: (高峰期10分钟+低峰期10分钟+消退期10分钟)总数量除以3 乘6乘以15小时等于日流量总数。

测算参照标准:

一线城市:日人流量应该在5万人次以上,日车流量在8000辆左右。

二线城市:日人流量应该在1万人次以上,日车流量在5000辆左右。

三、四线城市:日人流量在5000人次以上,日车流量在2000辆左右。

以上是分时段蹲点式人流测算方式 ,在一般情况下,踩点应该在工作日中选择一天,周六日每天都要蹲点调查。

这样算下来是3天,因为时间关系至少应该在工作日和周末各选择一天。当然,不可因为天气因素而改变既定的预测行程,除非遇台风、暴雨等可推迟预测,其他风雨无阻。

参照标准有了,想要投资餐饮行业的投资者可以据此进行人流量的测算,此方法只局限于人流量的测算,目标人群是无法锁定的。还需要对相邻餐饮店面的进店量进行考察。

一般情况下,我们都会选择周边同类的餐饮品牌作为参考,统计店面的客流量情况,根据统计数据推算全天的客流量和营业状况。

附近餐饮店面客流量统计方法

测量方法:捕捉率测量法。

*T(参入):进入参考店消费的人数

首先要选择参考的餐厅,从开始营业到晚上打烊,每个小时测量15分钟,并记录进店人数。

用进店人数乘以4来预估一 个小时的进店总人数(T入)。同时注意4天测量的时间段可以每天晚15分钟以尽量覆盖整小时段。

举例如下:

T1参:周一上午10:00-10:15 11:00-11:15 12:00-12:15 21:00-21:15

T5参:周五上午10:15-10:30 11:15-11:30 12:15-12:30 21:15-21:30

T6参:周六上午10:30-10:45 11:30-11:45 12:30-12:45 21:30-21:45

T7参:周日上午10:45-11:00 11:45-12:00 12:45-13:00 21:45-22:00

T(参总):计算方法 每天12小时得到12组数,把这12组数加起来再乘以4,得到每天进店人数T(参总)。

此方法只能是推测出一个大概的数据,但也是具有参考价值的,因为相比于人流量的测算,这个目标人群锁定的比较准确。

一家店面不足以说明问题,可以找不同位置的几家店面进行数据计算,这样可以大致的推算出周边区域的营业状况,能够整体的了解区域内的餐饮发展情况。

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  • 原文链接https://kuaibao.qq.com/s/20200605A0C71000?refer=cp_1026
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