如何让烘焙店自带流量，听我的，都听我的，不信我给你拉数据！

哈喽大家，我是小欧

不是霸道总裁

只拿数据说话

销售额（营业额）=流量(来客数)X转化率（购买数）X客单价

要想店面效益好，先得让顾客进店，没有流量，转化率和客单价就没有提及的必要，那么如何增加客流量呢？

可以从两个方面进行考量，一个是选址，另外一个是店面本身的吸引力。

很多创业的人在选址时都会存在这样的困扰，是选择贵而近的店面还是远而便宜的店面呢？建议大家按照流量成本去考虑，贵的地方未必流量成本高，便宜的地方未必流量成本就低。

日本调查机构GROW UP 曾针对每月光顾面包店一次以上的喜爱面包的105位家庭主妇进行了一次关于《面包店的经营实态与光顾新面包店时的心理》的调查（多选题）。

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调查问题一

从表上可以看到，绝大多数的主妇进入新的面包店都是偶然经过，因此店铺的选址十分重要，其次就是口碑了。

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选址精准定位

相较于男性，女性客户进入面包店的比较多，因此店铺选址不仅要注意人流量，更重要的是女性消费者要多，选址应该注重消费群体的比例。

2

做好口碑营销

口碑经济就是互联网时代，是真正好产品的红利。

微信朋友圈、微博、短视频等平台的存在，传播成本极大降低，倘若你的产品，让用户忍不住转发，引发关注，从而获得更多的流量。

关于广告，从调查可以看出，网络宣传比传统广告、电视、杂志要高效的多。

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调查问题二

从调查可以看出，排名前三的选项非常接近。

因此可以看出，烘焙店面的外观，产品的陈列，店内的氛围直接影响了客人是否会进店

1

外观锁住顾客

现在很多的网红店，无论产品如何，“颜值”都是在线的，无论是产品还是店铺的装修都能够一下子抓住顾客的眼球，高颜值让它们自带“光环效应”。

2

讲究产品陈列

除了店面的设计，产品的阵列也需要十分讲究。由于观察角度不同，建议在店内将产品摆放好后，再去到店外透过橱窗仔细观察一下，站在顾客的角度去看摆放的优劣，调整陈列布局。

顾客进面包店的目的是十分明确的，就是准备买面包。对于顾客来说，只有产品的颜值、店内的陈列都能够打动顾客，才会引起他们进店购买的欲望；

因此，一般烘焙店的灯光都使用桔黄色等暖色光源为主，能够凸显出烘焙产品的烘烤色，让人看着就胃口大开，增强产品的食欲和顾客的购买欲望。

2

门店氛围要烘托

店内的氛围同要重要，面对一个朝气蓬勃的员工总比死气沉沉的团队好。尤其许多热爱烘焙的顾客愿意跟店员探讨一些产品的工艺、口感、配料等问题，更需要热情主动元气满满的店员与之互动。

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调查问题三

从调查结果来看，“招牌商品”位居第一，因此不难得住结论：打造自己店铺独有的招牌商品是增加新客最为有效的途径。换句话说，门店的爆品也可以成为你的引流商品。

店铺的畅销品以及产品种类对顾客来说也十分重要。

如果能踏进店铺，看到店内铺满了各式各样的面包，闻着面包散发出来的浓郁麦香，购买欲也会暴涨吧！

对于新顾客，增加行业内的网红产品的宣传，也是不错的选择，让行业爆品成为你的引流品。

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