在今年的上半年,我国很多行业在复工后纷纷开始上调商品价格,给出的理由是疫情期间受到了巨大损失。像是海底捞,就曾因为菜品价格上涨而涨价。
除此以外,我国很多奶茶店也在今年出现了一次“涨价潮”,尤其是“喜茶”,因为涨幅过大,一度引起了消费者的强烈不满。包括“奈雪的茶”同样也出现了涨价。
而就在“喜茶”涨价之后,很多人纷纷表示这一波涨价让奶茶迈向了“30元时代”。纵观各大奶茶店的涨价史,从一开始的均价几元到十几元,又从十几元涨到现在的二十几元,现在眼看着各大奶茶店开始迈入“30元时代”,很多消费者都直呼喝不起。
而就在各家奶茶店这些年忙着涨价的时候,有一家奶茶店始终保持着6元的均价,也深受消费者的青睐,那就是蜜雪冰城。
蜜雪冰城在奶茶行业中的名声是很大的,和其他奶茶店不同,蜜雪冰城主攻下沉市场,像是电商界的拼多多一样,蜜雪冰城始终把价格定得比较低,从而吸引了大量客户。
拿蜜雪冰城卖完的奶茶来看,在其他店的奶茶都卖十几元、二十几元的时候,蜜雪冰城的奶茶没有一个超过十元的,最贵的“杨枝甘露”也就只要9元,其他的各种口味的奶茶、果茶都只需要5元或者是6元一杯。
包括普通冰淇淋只需要2元,摩天脆脆冰淇淋3元、大杯柠檬水4元、圣代雪泡等产品均价也不到6元。这样的价格在奶茶行业中完全可以称得上是一股清流,最重要的是,蜜雪冰城这几年一直都没有涨价,店里奶茶的均价始终都维持在6元,因此还被消费者亲切地称为“奶茶6元店”。
也正是因为保持低价不上调,蜜雪冰城从1997年开到现在,一直都吸引着越来越多的顾客,而且老顾客的黏着力也特别强,已经过了23年。到了今年的6月22日,蜜雪冰城宣布其在全国门店数量突破1万家,而它也就成为了国内首家门店数量过万的茶饮企业。
那么蜜雪冰城为什么能做得这么成功呢?
首先,就像是上面说,蜜雪冰城在其他奶茶店在大城市激烈竞争的时候,瞄准了下沉市场,刺激了低收入人群对奶茶的消费。因此,蜜雪冰城普遍都把店开到了三四线小城市,低房租、低人力、奶茶下沉市场的消费潜力也大,自然就会带来巨大的营收。
其次,蜜雪冰城在面向低收入人群的同时一直在创新,走量只是一方面,蜜雪冰城一直在推出新的奶茶产品,保证奶茶的口感,像是各种奶昔、果茶等等。这也是一个均价6元的奶茶店始终能保持顾客流量上涨的最主要因素。
所以说,蜜雪冰城的成功不只是走了“便宜”的路线,同时也在于有创新意识。在奶茶行业中,便宜确实是王道,但是保持品质创新同样重要,这才是蜜雪冰城真正的成功之道。
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