1
连锁以加盟为主,门店超过30家,只给加盟店供应调料(干调类),不是全产业链供应(冻货类、鲜货类)。
这种超过30家的连锁企业已经初具规模,做调料利润大,仓储物流成本低,压货效期长,加盟店的多少,也就是挣多挣少的问题,不存在血赔干扛的问题。
2
连锁以直营为主,门店不超过30家,布局很散,以三四线城市为主,在准一线、新一线及重度旅游城市没有店或者店很少的。
在三代不愁吃喝前,战术比战略重要,想放哪里放哪里,但一定要散,不要追求密度,大城市图名,小城市图利,大小一起散着开,图个地域组合,抗风险强。
3
大型资本控股的餐饮企业,且深度控制供应链的。
4
门店遍布全国,自建供应链已经成熟,加盟或伪直营店占比90%以上的企业
一个真正大型盈利很好的餐饮企业的标志,就是想办法淡出公众视野,生意好的时候,出来说说自己做了什么公益,生意不好的时候出来卖卖惨,但不论时候,没有特殊原因,基本都不会叉着腰说自己活得好。
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