只会炒菜的机器人弱爆了，新型机器人大厨无所不能

厨房里会自动炒菜的锅也叫机器人？那真是弱爆了。最近，英国机器人公司Moley Robotics推出了其全新的机器人厨师原型，该机器人由智能手机控制，能够根据已经存储在它“大脑”中的食谱，熟练地使用各种炊具完成美味佳肴。在汉诺威工业博览会上，机器人大厨仅用了不到半个小时就做出了BBC料理竞赛结目“厨神当道”优胜者安德森（Tim Anderson）所设计的蟹肉浓汤。

这个机器人大厨实际上是一个系统，包括有烤箱、炉灶、水槽和储藏室，还有两条像人类手臂的机械臂可以在整个工作空间里自由活动。机器臂是优傲机器人的工业协作机器人UR5，手掌和手指则是由英国制造商Shadow Robot开发的。

该机器人具有很强的学习能力，通过观察和记录人类大厨烹饪的过程，就能学会一道菜的做法，当然，这需要人类大厨穿着特殊的手套来完成整个过程。机器人大厨接收到手套传递过来的信息后，就能精确再现这些动作和运动。

众所周知，协作机器人具有特别设计的内在和外在安全机制，可以最大限度防止意外发生，能在人的身边工作。尽管机器人的速度比人类要快很多，它也可以放慢速度，更好的配合人的工作。当然，它前面还有防护玻璃，主要用于防止火灾蔓延，这也是必须的。

Moley预测，这个机器人大厨将在2018年开始销售，售价约为15000美元，目标客户是家庭用户、餐馆、餐饮企业、面包店、食品加工店等等。

ARIS分析

万能的烹饪设备：在机器人大厨的创意背后，更有趣的是“万能烹饪设备”概念，尽管这可能只是一个商业噱头。这种设备可以安装在家庭或者专业的厨房里，能够轻松的操持不同炊具处理各种食材和配料，并应用种类繁多的烹饪技术做出一大桌各种饭菜。如果我们只想到机器人在厨房里自动地完成各种单调的任务，其作用似乎非常有限。这种机器人需要事先准备好一切事宜，并不会比人去做这些工作更快更高效，除了它能可靠地不断重复相同的任务。但是，如果这个系统能通过影像学习新技能，就有机会学会存储在云数据库中的大批量食谱，这个概念就变得很具有创新性和创造性了。带着这样的想法，我们可以想象，在未来，我们可以跟世界各地的朋友和家人分享我们的食谱，接收符合我们口味的建议，在家里设计曾在餐厅吃过的菜式，或尝试最好的厨师食谱，而这一切，都可以由机器人来完成...这种机器人的能力还能随着机器人的学习和处理能力的提升而得到改进。他们可以完全靠自己来完成这一切，烹饪美食的整个过程都在厨房里进行。并且，当他们完成所有任务时，厨房依然是干净整洁的。

模块化的概念：Moley机器人并不是一个真正的机器人，准确来说，这是一个由各种机器人和非机器人部件构成的模块化系统。模块化对服务机器人来说非常重要，它拓宽了整个系统的应用范围。它可能为最终用户创造更实惠的产品和服务，也为公司生产所需要的新型部件开辟了新的道路。Moley的概念具有以下鲜明的特点：

• 软件、传感器和视觉技术使得机器人能通过观察和模仿人类大厨的动作达到学习的目的。
• 机械臂所需的运动、速度和安全特性。
• 高精度的驱动器可以控制机械臂上的各种部件准确模仿人类大厨的手所做的一切动作。
• 云技术以及必要的访问软件，使得世界各地的菜谱和其他信息都能在上面创建和分享。
• 量身定做的配件，例如炊具，厨房家具，冰箱和集成存储系统，以及各种安全特性……

这些都是“智能厨房”的组成部分，未来几年内，很多家庭都会拥有一个属于自己的“智能厨房”。

跟大厨沃森学烹饪：当然，机器人目前还无法在创造力和创新上跟人类大厨相媲美，人类已经开始通过“跟大厨沃森学烹饪”项目来给人工智能助力，这个项目是由IBM和纽约烹饪教育学院合作的。该项目采用的沃森超级计算机来分析大量数据，以辨别配料的组合模式，并确定会产生的化学反应、营养品质和食品的历史文化特色。有了这些分析，沃森将根据三个标准提出不同的新菜谱：惊喜-与其他菜肴相比有哪些相似或新奇之处；愉悦-气味和味道好不好；搭配-不同食材和调味料如何搭配才更好。超级计算机沃森设计的菜谱在几周之前出版了，在发布的当天，亚马逊上就已宣告售罄。

3D打印食品：3D打印在食品领域已经经历了探索和实验阶段，开始在现实世界中寻找实际应用。3D打印食品让我们可以随意创造食品的形状和问路，用更有吸引力的方式呈现原有食材的组合。这一优点在烘焙产业中尤其明显，当然，这并不是唯一的。例如，3D打印可以组合特殊营养成分为某个人定制特殊的食物。在医疗保健领域，我们找到了德国Biozon的Smooth Food项目，其目的是为由咀嚼和吞咽困难的老年人提供美味可口的食品。随着人工智能不断发展，逐渐能够媲美人类的创造力，3D打印能改造食物的形状、质地和外观，未来的厨师能够依赖人工智能进行美食的设计和烹饪。