春节家宴宅家自制，开启sous-vide慢煮烹饪进阶厨艺旅程

疫情让许多人的生活方式和饮食理念都发生了改变，“在家吃”、“健康吃”、“要好吃”成为人们的主要诉求，料理机行业也顺势蓬勃发展，2021将是料理机行业快速发展的元年。深耕中国市场八年来，作为多功能料理机行业的引领者，隶属于百年德国家族企业福维克集团的美善品让更多人了解智能无油烟多功能料理机，也让更多的人接受这一先进的烹饪理念，不断地培养、开拓了整个料理机市场。

福维克美善品放眼全球市场，综合考虑不同国家地区之间的烹饪差异，创造出了满足全球消费者烹饪需求的多功能智能料理机。依托德国擅长的硬件配置以及可不断升级的软件与功能，美善品进一步加大全球范围菜品和本土食谱的研发力度, 从而满足当地消费者的饮食需求。

在正式进入中国市场之前，美善品根据中国各地的美食特色与料理机的功能特性相结合，从揉面到拌炒，蒸煮到调和，美善品将每一项功能融入到了中国消费者生活的各个方面。对于每一位中国人来说，年夜饭不只是一次简单的家庭聚餐，它更是家庭团圆和睦的纽带，也饱含着对故乡情意的寄托。基于这一深刻洞察，福维克美善品积极组建本土食品研发团队调研中国消费者的口味，成功打造了汇聚经典八大菜系的食谱。在今年春节国家鼓励就地过年的政策下，也可以通过美善品在异乡复刻故乡经典菜品，回忆熟悉的家乡美味。

作为家宴的主角之一，当属逢年过节必不可少的经典菜品——寓意着吉祥如意、红红火火的鹌鹑蛋红烧肉。虽是每家每户基本都会准备的家常菜品，但要做到香气四溢、入口即化、肥而不腻却并非易事。只有掌握好时间、温度与搅拌速度，方能保证这恰到好处的鲜美之味。福维克美善品除了可以精准控制好这三大要素外，还能更有效地清洗血水和改善传统烹饪“锅不离人”的两大困扰。

订购一块上好的进口厚切牛排，遵循美食博主的教学步骤，先用秘制调料对牛排进行SPA，再放入预热到微微冒烟的铸铁锅。不时翻看，等待美拉德反应赋予它焦香，但结局往往不是烧焦了，就是没有熟，白白浪费了昂贵的食材。同样的食材，同样的步骤，同样的配料，为何细嫩多汁的牛排如此难以复制？

答案是火候。传统烹饪方式的桎梏。无论蒸烤煮炸，甚至是一盆热水、一勺滚油，普通加热原理是让热量从外到内层层传递，简单高效，但缺点也同样明显。sous-vide慢煮烹饪法，即真空烹调法，以科学化研究找出每种食材最适宜的温度与时间，蛋白细胞受热爆破温度范围，以及爆破温度以内最适宜的烹煮时长，将火候用现代科技分解成精确的指标。无论是肉类、海鲜或蔬果，都能展现它的神奇魔力，并迅速成为高端、精致、考究烹饪的代名词。美善品让sous-vide慢煮变得便利而可控，精细至每一秒每一度，还原食物本味与营养。与此同时，还精选了30道sous-vide慢煮食谱，宅家进阶厨艺的旅程就此开启。