贵州酱酒颐和酒业有限公司 张卫军 生鲜电商的运作模式

从整体结构化运作体系上看，生鲜电商大体分为以下几个组成环节：

首先由供应商和产地供货，然后将原料运送至生鲜生产加工中心，由生产加盟中心将非标准的蔬菜加工为标准的成品蔬菜；随后成品蔬菜会被运送到中心仓7也就是RDC，在中心仓进行分拣，再运送到不同的前置仓；最后，用户通过APP在平台上进行下单；从前置仓进行实物履约配送。这就是生鲜运作的标准模式。

当下市场中，新兴的垂直类电商本质上都在解决或满足四类问题，也就是生鲜电商的四大特性，分别是：

高频刚需：生鲜食品是生活必需品，且需要每天购买补充。

易损耗：生鲜在产地运输过程中会有较大损耗。

保鲜难：生鲜产品储存条件要求极高，较难保持恒定的品质。

毛利低：由于供应链整体运输与存储过程复杂，导致成本高毛利低。