独特风味，一口入魂。

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松露，具有独特的外形气味和口感，让人欲罢不能，这种刺激性取悦了人类，在欧美国家，块菌号称“黑色钻石”。每个人闻到松露反应都不一样，或非常喜欢，或极度讨厌，所以这注定是少数人的狂欢。

松露花了几百年的时间，才跃升为欧洲人餐桌的高端食材。今天，科麦改写了松露的气质。创造性地将松露运用到传统中式糕点中，使用油皮油酥包裹科麦松露馅。就这样，风味已经足够重磅，我们经多次调整配方后，觉得无需再增加任何食材。

满溢可可、咖啡香气的黑色酥皮，加入科麦深黑可可粉，看起来不显眼，却有咀嚼感。与松露馅、黄油的交融，风味更加醇厚。咬下后，“苔藓、麝香与泥土气息”汹涌而至，幽深的森林野气在口中久久不散。

科麦可可粉：香味浓郁，色泽亮丽，满足不同客户需求，低脂/高脂/深黑，小包装使用更方便。

昭和制粉，精湛研磨：高筋小麦粉(先锋)、面包用小麦粉(红霓虹)、法式面包用小麦粉(CDC)、蛋糕用小麦粉。

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松露黑金酥 制作教程

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油皮 制作教程

Step01. 准备好原材料后，将除水外所有原材料置入搅拌缸中，慢速慢慢加入水搅拌至7成筋度，进行松弛2个小时。

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油酥 制作教程

Step02. 将黄油微波融化后，所有原材料混合均匀即可。

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开酥包馅烘烤 制作教程

Step03. 松弛好的油皮进行三折一次开酥，然后卷成圆条形状，切分成30g/个，等待备用。

Step04. 将切分好油皮擀成伞状，科麦松露馅分割成25g/个，搓滚成圆形。

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Step05. 最后将制作好的松露馅包裹入油皮中，进行烘烤，烘烤温度上火210/下火170，烘烤时间16分钟。

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松露黑金酥  应用原材料

科麦可可粉

香味浓郁，色泽亮丽，满足不同客户需求。

可可粉BK-05L/可可粉BK-25L:马来西亚进口低脂10-12%

可可粉BK-05H/可可粉BK-25H:马来西亚进口高脂22-24%

包装：5kg/包    另有25kg/包

可可粉:国产中脂14-16%

包装：5kg/包 

一公斤系列：低脂/高脂/深黑，小包装使用更方便

包装：1kg/包     16包/箱 

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