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【初中生物】中考真题训练:专题 细菌和真菌

历史HISTORIES

博学之,审问之,慎思之,明辨之,笃行之

专题  细菌和真菌

一、单选题

1.(2019·北京中考真题)下列相关食物的保存方法,错误的是(    )

A.真空包装粽子

B.常温保存熟食

C.灭菌保存牛奶

D.冷藏运输荔枝

【答案】B

2.(2019·北京中考模拟)下列关于乳酸菌的叙述,不正确的是(   )

A.具有细胞壁

B.没有成形的细胞核

C.进行分裂生殖

D.是制作米酒的菌种

【答案】D

3.(2019·北京中考模拟)完整的苹果果实可保存很长时间,而破损的苹果果实会很快腐烂,对此分析错误的是(   )

A.果皮最外层属于上皮组织,起到保护作用

B.果肉细胞中含有微生物生长所需要的糖分

C.腐烂与微生物的快速繁殖有关

D.导致腐烂的微生物属于分解者

【答案】A

4.(2019·北京中考模拟)下列实例与技术搭配错误的是(  )

A.用乳酸菌制酸奶-发酵

B.紫花白花玉兰同株-嫁接

C.快速繁殖蝴蝶兰-植物组织培养

D.“多莉”羊的诞生-转基因

【答案】D

5.(2019·北京中考模拟)桐桐喜欢吃图中所示的汉堡,组成汉堡的各部分食物中属于发酵食品的是(  )

A.

B.

C.

D.

【答案】C

6.(2019·北京中考模拟)下列关于酵母菌的叙述,  不正确的是

A.具有细胞壁

B.分类上属于原核生物

C.没有叶绿体

D.能独立完成生命活动

【答案】B

7.(2019·北京中考模拟)下列四组食品的制作过程都运用了微生物发酵技术的一组是

A.食醋、泡菜、米酒

B.馒头、果汁、葡萄酒

C.年糕、酸奶、面筋

D.豆腐、酱油、腊肉

【答案】A

8.(2019·北京中考模拟)“王致和”腐乳是北京特色食品之一。 下列叙述正确的是(  )

A.腐乳与北京果脯的制作方法相同

B.腐乳的制作利用了微生物的发酵作用

C.蒸煮豆腐后要趁热快速接种

D.低温条件有利于缩短腐乳制作时间

【答案】B

9.(2019·北京中考模拟)下列四种生物中,只由一个细胞构成,且没有成形细胞核的是(  )

【答案】C

10.(2019·北京中考模拟)唐代诗人王翰在他的《凉州词》中有“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催”的诗句,可见中国的酒文化源远流长。在酒的酿造过程中起作用的微生物是(  )

A.青霉菌

B.酵母菌

C.乳酸菌

D.醋酸杆菌

【答案】B

11.(2019·北京中考模拟)对下列细胞的描述,正确的是(  )

A.都具有细胞核,能储存遗传信息

B.都能完成取食、运动、繁殖等生命活动

C.都有叶绿体,通过光合作用合成有机物

D.都能进行呼吸作用,分解有机物释放能量

【答案】D

12.(2018·北京四中中考模拟)下列应用实例与必须采用的生物技术搭配错误的是

A.制酸奶——发酵技术    B.试管婴儿——体细胞融合技术

C.多莉羊的诞生——克隆技术    D.培养抗虫棉——转基因技术

【答案】B

13.(2018·北京中考模拟)自然界中的生物具有多样性,如图为四种生物示意图,有关叙述错误的是(   )

A.与相比,在细胞结构上的主要区别是没有成形的细胞核

B.由蛋白质外壳和内部核酸构成,只有在寄主活细胞内才能表现生命活性

C.四种生物都不能进行光合作用

D.和在条件适宜时都可以进行出芽生殖

【答案】D

14.(2018·北京中考真题)小林在学校的综合实践活动中制作下列食品时,利用的主要微生物不正确的是

A.面包一酵母菌

B.酸奶一乳酸菌

C.食醋一醋酸(杆)菌

D.泡菜—霉菌

【答案】D

15.(2018·北京中考模拟)下列关于微生物的说法不正确的是(  )

A.酵母菌可以用于酿制酸奶

B.低温可以抑制微生物生长

C.泡菜的酸味是乳酸菌发酵引起的

D.微生物的分解作用有利于物质循环

【答案】A

16.(2018·北京中考模拟)豆汁是极富特色的老北京小吃,它是以绿豆为原料,经浸泡磨浆加入老浆(含乳酸菌等)密封发酵熬制等一系列工艺得到的具特殊风味的食品。下列叙述不正确的是()

A.加入老浆相当于接入发酵的菌种

B.密封的主要目的是防止水分蒸发

C.豆汁的发酵过程需要适宜的温度

D.豆汁的风味由乳酸菌等发酵形成

【答案】B

17.(2018·北京中考模拟)下列食品和药物的加工、生产过程中有酵母菌参与的是

A.    B.    C.    D.

【答案】D

18.(2018·北京中考模拟)制作下列食品所利用的主要微生物,与家庭自制果酒相似的是

A.酸奶    B.泡菜    C.面包    D.食醋

【答案】C

19.(2018·北京中考模拟)下列生活中的做法正确的是

A.在鲜奶中加入乳酸菌,密封后放入冰箱可以快速制成酸奶

B.面粉中加入酵母菌后用开水和面,面发的比较快

C.制作泡菜的坛子要加水密封,是为了抑制乳酸菌繁殖

D.吃剩的饭菜在冰箱冷藏,是为了抑制微生物的繁殖

【答案】D

20.(2018·北京中考模拟)微生物发酵是一项传统的生物技术,下列关于发酵的说法,不正确的是

A.发酵常用的微生物有酵母菌和乳酸菌

B.做泡菜时要隔绝空气,造成缺氧环境,有利于乳酸菌发酵

C.发酵过程中要高温灭菌,口的是要消除杂菌

D.利用乳酸菌发酵制作酸奶能产生二氧化碳气体

【答案】D

21.(2018·北京中考模拟)以下生活实例与其所依据的生物学原理对应不正确的是(   )

A.利用冰箱储存食物——冰箱内温度低,能够抑制细菌繁殖

B.制作泡菜时必须密封——缺氧条件抑制乳酸菌的生长繁殖

C.将水果制成果干储存——果干缺少水分,细菌真菌难以生存

D.发面时要放入酵母菌——酵母菌产生二氧化碳使馒头松软多孔

【答案】B

22.(2018·北京中考模拟)花馍是人工做成的各种样式的馒头面点,是我国的非物质文化遗产之一。其制作过程与下列哪种微生物的发酵密切相关(    )

A.酵母菌    B.青霉菌    C.乳酸菌    D.曲霉菌

【答案】A

23.(2018·北京中考模拟)小涵在妈妈的帮助下制作馒头,他将和好的面团放置一段时间后,准备拿出来时不小心把面团扯开了(如图),下列叙述正确的是  (   )

A.加入乳酸菌能使馒头更松软多孔

B.面团放在冰箱中能缩短发面时间

C.面团空隙中主要是二氧化碳气体

D.发酵前后面团中有机物含量不变

【答案】C

二、综合题

24.(2019·北京中考真题)同学们在学科实践活动中观察了萝卜的生长发育过程,了解了萝卜在生产、生活中的应用。

(1)萝卜是十字花科植物。如图为其花的结构,经过传粉和_____作用后,_____(填图中序号)会发育成为果实,内有种子。

(2)萝卜的种子又称为莱菔子,古代医学典籍《日华子本草》中记载了它的药用价值。莱菔子中的药用成分黄酮具有抗氧化等作用。同学们对三个品种的萝卜种子进行了黄酮含量的比较,得到如下结果:

据表可知,为获得较高的黄酮含量,应选______的种子作为主要的入药品种。

(3)萝卜的食用部分主要是变态根,其中含有丰富的糖分和膳食纤维。从有机物的合成和运输角度分析,变态根中有机物是______而来的。同学们用萝卜根制作泡菜应用了______技术。

【答案】双受精        红萝卜    光合作用合成后,由筛管运输    发酵

25.(2019·北京中考模拟)阅读科普短文,回答下列问题。

幽门螺杆菌是螺旋形弯曲的、微需氧菌,在大气或绝对厌氧环境下不能生长,是一种对生长条件要求十分苛刻的细菌。1983年首次从慢性活动性胃炎患者的胃黏膜活检组织中分离成功,是目前所知能够在人胃中生存的唯一微生物种类。它会引起胃黏膜轻微的慢性发炎,甚至会导致胃及十二指肠溃疡与胃癌。

遗传学的研究表明,人类携带幽门螺杆菌已有十多万年的历史。幽门螺杆菌与我们是长期的伴侣,而非萍水相逢的过客。长期以来,幽门螺杆菌在几乎所有发育中的儿童体内都有分布。

幽门螺杆菌的出名,缘于一位澳大利亚的医生马歇尔,他用自己做“小白鼠”,证明幽门螺杆菌与胃溃疡之间的因果关系。1984年,在检查确认自己的胃里不含有幽门螺杆菌之后,他吞下了一瓶幽门螺杆菌培养液。起初没什么症状,但几天后他开始出现消化不良,活体检测的结果确认了他的胃里有幽门螺杆菌,更重要的是,他患了胃炎。一个疯狂但勇敢的澳大利亚人喝下了幽门螺杆菌,患了胃溃疡病,因此证实了他的理论。当然,他的贡献也被人们铭记:马歇尔和他的研究团队获得了2005年的诺贝尔生理学或医学奖。

幽门螺杆菌是消化道寄生菌,其主要通过口﹣口传播、粪便﹣口传播。比如共餐、咀嚼后喂食、如厕不卫生等均可导致幽门螺杆菌人际间传染。

幽门螺杆菌与人类的关系亦敌亦友:随着幽门螺杆菌的消失,胃癌发病率开始降低,但是食管癌的发病率却在逐年攀升。幽门螺杆菌还与哮喘之间存在负相关,携带幽门螺杆菌的人患哮喘的概率要比对照组低30%,科学家用小鼠做实验也证实了此结果。

目前,检测幽门螺杆菌的方法有很多,检查过程无痛苦、结果又准确的方式就是“碳13或是碳14尿素呼气试验”了,大多数的感染幽门螺杆菌的患者都会通过药物治疗彻底将其杀死。

幽门螺杆菌,杀还是不杀?你认为呢?

(1)幽门螺杆菌属于细菌,它与酵母菌结构最大的区别是_____。

(2)幽门螺杆菌生活在患者的胃黏膜表面,属于体内_____(寄生或是腐生)的生物,胃黏膜在人体结构层次中属于_____。

(3)幽门螺杆菌能够在人际间传播,“携带幽门螺杆菌的人”在传染病学中称为_____。幽门螺旋菌并不像我们所熟知的烈性传染病那样迅猛、强烈,其原因是_____。

(4)通过阅读这篇文章,你认为幽门螺杆菌是该杀还是不该杀?请说明理由_____。

【答案】幽门螺杆菌细胞内没有成形的细胞核,酵母菌细胞内有成形的细胞核    寄生    组织    传染源    幽门螺杆菌是螺旋形弯曲的、微需氧菌,在大气或绝对厌氧环境下不能生长,是一种对生长条件要求十分苛刻的细菌    不该杀;随着幽门螺杆菌的消失,胃癌发病率开始降低,但是食管癌的发病率却在逐年攀升。幽门螺杆菌还与哮喘之间存在着相关,携带幽门螺杆菌的人患哮喘的概率要比对照组低30%

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