【初中生物】中考真题训练：专题 细菌和真菌

历史HISTORIES

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专题  细菌和真菌

一、单选题

1．（2019·北京中考真题）下列相关食物的保存方法，错误的是（    ）

A．真空包装粽子

B．常温保存熟食

C．灭菌保存牛奶

D．冷藏运输荔枝

【答案】B

2．（2019·北京中考模拟）下列关于乳酸菌的叙述，不正确的是（   ）

A．具有细胞壁

B．没有成形的细胞核

C．进行分裂生殖

D．是制作米酒的菌种

【答案】D

3．（2019·北京中考模拟）完整的苹果果实可保存很长时间，而破损的苹果果实会很快腐烂，对此分析错误的是（   ）

A．果皮最外层属于上皮组织，起到保护作用

B．果肉细胞中含有微生物生长所需要的糖分

C．腐烂与微生物的快速繁殖有关

D．导致腐烂的微生物属于分解者

【答案】A

4．（2019·北京中考模拟）下列实例与技术搭配错误的是（　　）

A．用乳酸菌制酸奶-发酵

B．紫花白花玉兰同株-嫁接

C．快速繁殖蝴蝶兰-植物组织培养

D．“多莉”羊的诞生-转基因

【答案】D

5．（2019·北京中考模拟）桐桐喜欢吃图中所示的汉堡，组成汉堡的各部分食物中属于发酵食品的是（　　）

A．

B．

C．

D．

【答案】C

6．（2019·北京中考模拟）下列关于酵母菌的叙述,  不正确的是

A．具有细胞壁

B．分类上属于原核生物

C．没有叶绿体

D．能独立完成生命活动

【答案】B

7．（2019·北京中考模拟）下列四组食品的制作过程都运用了微生物发酵技术的一组是

A．食醋、泡菜、米酒

B．馒头、果汁、葡萄酒

C．年糕、酸奶、面筋

D．豆腐、酱油、腊肉

【答案】A

8．（2019·北京中考模拟）“王致和”腐乳是北京特色食品之一。 下列叙述正确的是（　　）

A．腐乳与北京果脯的制作方法相同

B．腐乳的制作利用了微生物的发酵作用

C．蒸煮豆腐后要趁热快速接种

D．低温条件有利于缩短腐乳制作时间

【答案】B

9．（2019·北京中考模拟）下列四种生物中，只由一个细胞构成，且没有成形细胞核的是（　　）

【答案】C

10．（2019·北京中考模拟）唐代诗人王翰在他的《凉州词》中有“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”的诗句，可见中国的酒文化源远流长。在酒的酿造过程中起作用的微生物是（  ）

A．青霉菌

B．酵母菌

C．乳酸菌

D．醋酸杆菌

【答案】B

11．（2019·北京中考模拟）对下列细胞的描述，正确的是（　　）

A．都具有细胞核，能储存遗传信息

B．都能完成取食、运动、繁殖等生命活动

C．都有叶绿体，通过光合作用合成有机物

D．都能进行呼吸作用，分解有机物释放能量

【答案】D

12．（2018·北京四中中考模拟）下列应用实例与必须采用的生物技术搭配错误的是

A．制酸奶——发酵技术    B．试管婴儿——体细胞融合技术

C．多莉羊的诞生——克隆技术    D．培养抗虫棉——转基因技术

【答案】B

13．（2018·北京中考模拟）自然界中的生物具有多样性，如图为四种生物示意图，有关叙述错误的是(   )

A．与相比，在细胞结构上的主要区别是没有成形的细胞核

B．由蛋白质外壳和内部核酸构成，只有在寄主活细胞内才能表现生命活性

C．四种生物都不能进行光合作用

D．和在条件适宜时都可以进行出芽生殖

【答案】D

14．（2018·北京中考真题）小林在学校的综合实践活动中制作下列食品时，利用的主要微生物不正确的是

A．面包一酵母菌

B．酸奶一乳酸菌

C．食醋一醋酸(杆)菌

D．泡菜—霉菌

【答案】D

15．（2018·北京中考模拟）下列关于微生物的说法不正确的是（　　）

A．酵母菌可以用于酿制酸奶

B．低温可以抑制微生物生长

C．泡菜的酸味是乳酸菌发酵引起的

D．微生物的分解作用有利于物质循环

【答案】A

16．（2018·北京中考模拟）豆汁是极富特色的老北京小吃，它是以绿豆为原料，经浸泡磨浆加入老浆（含乳酸菌等）密封发酵熬制等一系列工艺得到的具特殊风味的食品。下列叙述不正确的是（）

A．加入老浆相当于接入发酵的菌种

B．密封的主要目的是防止水分蒸发

C．豆汁的发酵过程需要适宜的温度

D．豆汁的风味由乳酸菌等发酵形成

【答案】B

17．（2018·北京中考模拟）下列食品和药物的加工、生产过程中有酵母菌参与的是

A．    B．    C．    D．

【答案】D

18．（2018·北京中考模拟）制作下列食品所利用的主要微生物，与家庭自制果酒相似的是

A．酸奶    B．泡菜    C．面包    D．食醋

【答案】C

19．（2018·北京中考模拟）下列生活中的做法正确的是

A．在鲜奶中加入乳酸菌，密封后放入冰箱可以快速制成酸奶

B．面粉中加入酵母菌后用开水和面，面发的比较快

C．制作泡菜的坛子要加水密封，是为了抑制乳酸菌繁殖

D．吃剩的饭菜在冰箱冷藏，是为了抑制微生物的繁殖

【答案】D

20．（2018·北京中考模拟）微生物发酵是一项传统的生物技术，下列关于发酵的说法，不正确的是

A．发酵常用的微生物有酵母菌和乳酸菌

B．做泡菜时要隔绝空气，造成缺氧环境，有利于乳酸菌发酵

C．发酵过程中要高温灭菌，口的是要消除杂菌

D．利用乳酸菌发酵制作酸奶能产生二氧化碳气体

【答案】D

21．（2018·北京中考模拟）以下生活实例与其所依据的生物学原理对应不正确的是（   ）

A．利用冰箱储存食物——冰箱内温度低，能够抑制细菌繁殖

B．制作泡菜时必须密封——缺氧条件抑制乳酸菌的生长繁殖

C．将水果制成果干储存——果干缺少水分，细菌真菌难以生存

D．发面时要放入酵母菌——酵母菌产生二氧化碳使馒头松软多孔

【答案】B

22．（2018·北京中考模拟）花馍是人工做成的各种样式的馒头面点，是我国的非物质文化遗产之一。其制作过程与下列哪种微生物的发酵密切相关（    ）

A．酵母菌    B．青霉菌    C．乳酸菌    D．曲霉菌

【答案】A

23．（2018·北京中考模拟）小涵在妈妈的帮助下制作馒头，他将和好的面团放置一段时间后，准备拿出来时不小心把面团扯开了（如图），下列叙述正确的是  （   ）

A．加入乳酸菌能使馒头更松软多孔

B．面团放在冰箱中能缩短发面时间

C．面团空隙中主要是二氧化碳气体

D．发酵前后面团中有机物含量不变

【答案】C

二、综合题

24．（2019·北京中考真题）同学们在学科实践活动中观察了萝卜的生长发育过程，了解了萝卜在生产、生活中的应用。

（1）萝卜是十字花科植物。如图为其花的结构，经过传粉和_____作用后，_____(填图中序号)会发育成为果实，内有种子。

（2）萝卜的种子又称为莱菔子，古代医学典籍《日华子本草》中记载了它的药用价值。莱菔子中的药用成分黄酮具有抗氧化等作用。同学们对三个品种的萝卜种子进行了黄酮含量的比较，得到如下结果：

据表可知，为获得较高的黄酮含量，应选______的种子作为主要的入药品种。

（3）萝卜的食用部分主要是变态根，其中含有丰富的糖分和膳食纤维。从有机物的合成和运输角度分析，变态根中有机物是______而来的。同学们用萝卜根制作泡菜应用了______技术。

【答案】双受精        红萝卜    光合作用合成后，由筛管运输    发酵

25．（2019·北京中考模拟）阅读科普短文，回答下列问题。

幽门螺杆菌是螺旋形弯曲的、微需氧菌，在大气或绝对厌氧环境下不能生长，是一种对生长条件要求十分苛刻的细菌。1983年首次从慢性活动性胃炎患者的胃黏膜活检组织中分离成功，是目前所知能够在人胃中生存的唯一微生物种类。它会引起胃黏膜轻微的慢性发炎，甚至会导致胃及十二指肠溃疡与胃癌。

遗传学的研究表明，人类携带幽门螺杆菌已有十多万年的历史。幽门螺杆菌与我们是长期的伴侣，而非萍水相逢的过客。长期以来，幽门螺杆菌在几乎所有发育中的儿童体内都有分布。

幽门螺杆菌的出名，缘于一位澳大利亚的医生马歇尔，他用自己做“小白鼠”，证明幽门螺杆菌与胃溃疡之间的因果关系。1984年，在检查确认自己的胃里不含有幽门螺杆菌之后，他吞下了一瓶幽门螺杆菌培养液。起初没什么症状，但几天后他开始出现消化不良，活体检测的结果确认了他的胃里有幽门螺杆菌，更重要的是，他患了胃炎。一个疯狂但勇敢的澳大利亚人喝下了幽门螺杆菌，患了胃溃疡病，因此证实了他的理论。当然，他的贡献也被人们铭记：马歇尔和他的研究团队获得了2005年的诺贝尔生理学或医学奖。

幽门螺杆菌是消化道寄生菌，其主要通过口﹣口传播、粪便﹣口传播。比如共餐、咀嚼后喂食、如厕不卫生等均可导致幽门螺杆菌人际间传染。

幽门螺杆菌与人类的关系亦敌亦友：随着幽门螺杆菌的消失，胃癌发病率开始降低，但是食管癌的发病率却在逐年攀升。幽门螺杆菌还与哮喘之间存在负相关，携带幽门螺杆菌的人患哮喘的概率要比对照组低30%，科学家用小鼠做实验也证实了此结果。

目前，检测幽门螺杆菌的方法有很多，检查过程无痛苦、结果又准确的方式就是“碳13或是碳14尿素呼气试验”了，大多数的感染幽门螺杆菌的患者都会通过药物治疗彻底将其杀死。

幽门螺杆菌，杀还是不杀？你认为呢？

（1）幽门螺杆菌属于细菌，它与酵母菌结构最大的区别是_____。

（2）幽门螺杆菌生活在患者的胃黏膜表面，属于体内_____（寄生或是腐生）的生物，胃黏膜在人体结构层次中属于_____。

（3）幽门螺杆菌能够在人际间传播，“携带幽门螺杆菌的人”在传染病学中称为_____。幽门螺旋菌并不像我们所熟知的烈性传染病那样迅猛、强烈，其原因是_____。

（4）通过阅读这篇文章，你认为幽门螺杆菌是该杀还是不该杀？请说明理由_____。

【答案】幽门螺杆菌细胞内没有成形的细胞核，酵母菌细胞内有成形的细胞核    寄生    组织    传染源    幽门螺杆菌是螺旋形弯曲的、微需氧菌，在大气或绝对厌氧环境下不能生长，是一种对生长条件要求十分苛刻的细菌    不该杀；随着幽门螺杆菌的消失，胃癌发病率开始降低，但是食管癌的发病率却在逐年攀升。幽门螺杆菌还与哮喘之间存在着相关，携带幽门螺杆菌的人患哮喘的概率要比对照组低30%

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