接受率46%、SCI期刊CyTA-Journal of Food最新研究：土豆皮也能制药？不仅抗氧化还能促进伤口愈合

土豆皮是食品制造业中最常见的农业废弃物之一。为尽可能物尽其用并创造经济价值，研究人员发现土豆皮是宝贵的生物活性化合物的极佳资源，能够作为药物成分使用，造福制药及环保食品行业。

本文发表在 SCI 国际期刊：CyTA-Journal of Food上，期刊由英国知名出版集团 Taylor & Francis 出版。

题目：

Valorization of potato peel: a sustainable eco-friendly approach

食物与我们的生活息息相关，对食物的营养、培育、化学研究以及应用能够极大改善人们的生活。有关以上内容，国际期刊CyTA-Journal of Food有国际前沿研究提供参考。

关于期刊

本刊是一本关注食品科学与技术领域新研究的国际期刊，出版模式为开放获取，内容涵盖食品的化学、微生物学、营养学、工程以及感官方面的研究。期刊由英国知名出版商 Taylor & Francis 出版，发表与食品领域相关的高质量研究，被 SCI, Scopus, DOAJ, BIOSIS, CABI 等多个数据库收录。

期刊指标

最新影响因子：2.0

五年平均影响因子：2.905

JCR 排名：食品科学和技术领域排名 111/173

最新 CiteScore：4.4

CiteSocre 最佳分区：Q2

稿件接受率：46%

近 5 年来，期刊的影响因子稳定上升，发展情况稳定健康，是比较可靠的 SCI 发文选择。

期刊关注以下主题并欢迎相关话题论文投稿

食品化学

食品微生物学和生物技术

食品营养与感官评估

食品工程、加工及技术

其他食品科学新兴话题，如可持续和循环经济、植物基产品与添加剂、3D 打印技术的应用和创新等

CyTA – Journal of Food 接受文章类型

原创论文

综述

研究成果快讯

编辑团队

CyTA - Journal of Food的编辑团队由各国食品领域的优秀学者组成，国际化程度高。其中，来自中国的丁甜教授（浙江大学）担任副主编。

主编：

Dr. José Manuel del Valle,

Pontificia Universidad Católica de Chile (Chile)

副主编中国成员：

丁甜 教授：浙江大学生物系统工程与食品科学学院，食品加工工程研究所副所长

研究方向：食品安全；非热加工技术与装备；食品微生物控制及风险评估

中国编委成员：

冯劲松：浙江大学生物系统工程与食品科学学院特聘副研究员

周琦：中国农业科学院油料作物研究所特聘研究员

张昭寰：上海海洋大学食品学院副教授、硕士生导师

李治华：四川省农业科学院农产品加工研究所副所长

总的来说，CyTA - Journal of Food 是一本食品领域收稿范围比较广泛、稿件接收率较高的国际期刊，在 SCI 之列且影响因子稳定增长，健康成长，是很好的投稿选择。有需要的老师、同学可以关注本刊，向本刊投稿！

更多食品领域期刊选择：

Critical Reviews In Food Science and Nutrition

最新影响因子：7.3 (JCR Q1)

International Journal of Food Properties

最新影响因子：3.1 (JCR Q2)

Cogent Food & Agriculture

最新影响因子：1.7 (JCR Q2)

以上内容均摘自期刊官方网站，内容更新请以官方发布为准。