接近科麦 掌握烘焙未来 | 2024第17届金秋11 圆满收官

细数中国烘焙行业，从初创到蓬勃发展，总历不过30余年。

有这样一家企业，每年金秋时节，在上海自家设备工厂，组织承办大型设备在线操作演示&原料展示，迎来送往业内大咖无数，迄今20年风雨无阻，业内翘盼。

能够支撑20年不懈的坚持，并非单纯的实力，初心、责任、使命，缺一不可成就这番宏图。

科麦，便是这如灯塔般存在于中国烘焙行业的奠基品牌，二十年弹指一挥，它一如当年赤诚与雄魄。

2024年11月-12日，科麦第17届金秋11圆满落下帷幕。

上海麦科食品机械有限公司的活动现场，2天内聚结中国烘焙行业各区域的领头企业主导者，观摩、品鉴、交流、规划……

“热情”不足以定义火爆现场的本质，更核心的是，中国烘焙业者们意识到在存量经济时代下，面临内卷和同质化竞争，必须投入精细化管理、创新与追求效率的认知与决心。

“接近科麦，掌握烘焙未来”今年的主题直指智造&质造，现今烘焙行业具高度竞争力的两项指标，科麦设备与原料事业，刚好匹配于这两项产品&赋能服务的广度及深度。

智造赋能中国食品企业高效生产

科麦创始人卢壮智董事长接受专访时感慨道：“在当年员工工资才300元的90年代末，科麦就在销售近50万人民币一台的雷恩包馅机。”

远见，正是跨时代跨周期的前瞻性引领。

这一份前瞻和引领，科麦团队的步伐，31年来，从未停歇。

今年活动的亮点在于，科麦携手日本雷恩及日本昭和面粉，首次从送粉 — 定量投料、卧式搅拌、出面举缸大分割面团，到日本雷恩VM300/VX222称重分割+中间松弛+二次整形、最后醒发、热风炉/隧道炉烘烤，整线自动化演示。

与以往每个单项设备单独演示不同在于，越来越多的食品企业已不满足于单项作业的效率提升，系统化高效、流程化协作、高质量设备的低故障率等，成为企业在经历过短期暴增后，迈向长期系统发展的首选。

科麦自产及代理的一系列过硬品牌：日本RHEON雷恩系列、意大利MF系列、筛粉送粉机、科麦专利隧道炉与老窖机等，模拟食品企业从面粉到烘焙成品全过程演示。

如此专业阵仗，非科麦莫属。

质造  集结国内外原辅料品质食材

同质化竞争下，比拼的颗粒度愈加细微，同款食材仍有产地、工艺、应用上的专业差异。

科麦原料版块的产品，早已享誉业界，从早期的抹茶粉、麻薯粉，到近期的栗子系列、开心果酱，用一件件单品原料和应用研发积累起行业内，对“科麦出品”四字沉甸甸的信任口碑。

资源，是科麦自初创起就引以为傲的资本。

体现在原料版块的品类开拓，尤为突出。继代理昭和面粉、安托尼面粉后，昭和旗下专业北海道产面粉品牌 — 木田制粉，正式加入科麦面粉品类大军。

首批上市之梦力元气、梦力新世代、道春，涵盖北海道产小麦粉梦力品种及春恋品种之精品，相信各地深谙北海道面粉魅力的品牌主理人们，早已翘首厚盼。

本次金秋十一特别首度亮相的原料新品还包括健康、低GI概念的健康类预拌粉。

产自四川甘孜高原3000米以上的青稞系列：青稞熟粉（糌粑）、黑青稞（糌粑）及青稞面包预拌粉，可满足面包、西点各应用的健康概念单品。

科麦品牌代言人，世界冠军陈永信自创健康原料品牌：强尼焙肯，首次亮相的三款产品：极细黑芝麻粉、发酵麦纤预拌粉、无麸质预拌粉，集技术背书&健康概念一体，时下热度正高。

智造&质造

10余款从面粉到成品的高效示范

20载金秋11传承精髓在于，现场演示上机生产的全过程，今年度首次以全链条一站式设备演示的，不止于雷恩系列设备的流程示范，还有日本昭和面粉和科麦精品原料的结合，让客户们现场观摩技术，且亲身感知到科麦食材的品质呈现。

全天候不间断、10余款上机产品演示。

科麦品质食材的综合呈现，科麦全系设备的专业效能，大批业内主导者与科麦销售同仁的交流与探讨，是现场致为珍贵的片刻，更是身为烘焙上游供应链的价值所在。

31载科麦亲历中国烘焙发展的激荡周期，身为烘焙人，我们被时代改变着，同时也改变着时代。

科麦，愿以全链条一站式设备&原料供应，成就每一位时代中的企业家，并助益每一位企业家成就自己的时代。

科麦，与您共创烘焙王国。