零售破局，胖东来模式能否成为商超自救的“万能钥匙”？

近日，央视揭露了羽绒服行业的造假丑闻，一些不法商家竟将羽绒含量几乎为零的产品冒充羽绒服销售，连相关的检测报告和标签都是假的。这一消息引发了公众的愤怒和担忧。然而，在这场信任危机中，胖东来超市却因其公开透明的价格策略赢得了消费者的青睐。

在胖东来超市，羽绒服的进货价和毛利率都一目了然。例如，一款售价为419元的羽绒服，其进货价仅为321.3元，毛利率也仅为23.31%。这种公开透明的做法，让消费者感受到了前所未有的信任感。因此，在羽绒服行业受到质疑的背景下，胖东来超市的羽绒服销售却异常火爆。

胖东来的成功不仅吸引了大量消费者，也引起了同行的关注。其中，永辉超市便是胖东来的忠实追随者之一。自今年5月起，永辉超市便开始了“学习胖东来”的调改之路。通过胖东来的帮扶和自主学习，永辉超市在全国范围内的门店陆续进行了调改。

据了解，胖东来帮扶调改的第一家永辉超市位于郑州信万广场。这家门店在调改后，首日销售额达到了188万元，是调改前日均销售额的近14倍；首日人流近1.3万，是调改前日均客流的5.3倍。这一显著的成效，让永辉超市看到了希望，也坚定了其继续学习胖东来模式的决心。

此后，永辉超市在多个城市展开了自主调改。在北京、深圳、杭州等一线及新一线城市，永辉超市的调改门店也取得了不俗的成绩。例如，北京石景山喜隆多店在调改后首月，累计销售额达4110万元，日均销售额较改造前提升了近5倍；深圳卓悦汇购物中心的永辉超市在开业3天内，销售额就达到了约550万元，日均销售额约为调改前的8倍。

然而，尽管永辉超市在调改上取得了不小的成绩，但要想完全复刻胖东来的经营模式，却并非易事。首先，胖东来作为一家区域零售商，其管理模式和经营理念并不一定适合拥有数百家甚至数千家门店的永辉超市。例如，胖东来给一线员工高薪以提升服务质量，但对于永辉超市来说，这样的成本负担可能过重。

其次，在供应链方面，胖东来和永辉超市也存在差异。胖东来主要面向中高端消费群体，其商品结构和品质都相对较高。而永辉超市的门店所在区域消费能力不一，并非所有门店都能适用胖东来的模式。因此，在调改过程中，永辉超市需要根据自身情况做出调整。

尽管永辉超市在调改后取得了一定的成效，但仍存在一些问题。例如，一些门店在人流高峰期会出现空气不流通、动线不清晰等问题；商品定价也相对较高，让消费者感到不够亲民。这些问题都需要永辉超市在后续的经营中逐步解决。

尽管如此，永辉超市的学习之路并未停止。据了解，永辉超市已经制定了详细的调改计划，并将在未来继续推进。同时，胖东来也以其独特的经营模式和管理理念，成为了众多零售企业学习的榜样。

在当前的零售市场中，传统商超面临着来自网购、即时零售等新兴业态的竞争压力。要想在激烈的市场竞争中脱颖而出，传统商超需要转变经营思维，学习借鉴优秀企业的成功经验。然而，这并不意味着要完全复刻别人的模式，而是要在借鉴的基础上进行创新和发展，找到一条适合自己的道路。