2025年为何知名的餐饮企业陷入倒闭、门店收缩的境地

2025年已经过去5个月了，又一批知名的餐饮企业陷入倒闭、门店收缩的境地。比如昔日“韩国烤肉界扛把子”姜虎东烤肉，今年接连关闭了在成都、宁波、等等城市的门店，门店数从高峰期的上百家锐减到如今的30多家。再比如曾在全国开了数百家门店的知名连锁火锅品牌，这两年尝试调整店型、下调客价，依然没有起色，门店数还在不断减少。

有句话叫“没有成功的企业，只有时代的企业。”过去十多年餐饮行业的高速发展，每年以超过10%的增长速度高歌猛进，涌现出了一大批具有规模的连锁餐饮品牌，其中的佼佼者当属海底捞。

当下，我们所处的时代已经变了，无论是国家经济单边增长的红利，还是人口红利、产业结构的红利……正在逐渐消失。这也意味着，成就了上一代餐饮企业的空气、土壤已经不再。餐饮人均消费正在处于下降的阶段。餐饮店不停地降价可以吗，另一方面，商场租金却并没有下降，餐饮企业难以为继。