本周餐饮市场看点颇多:哥老官牛蛙不合格被曝光;张惠妹开了7年的咖啡店关张;辣庄推出副牌;“叫了个鸡”被点名拆除……了解更多餐饮新鲜资讯,请关注餐饮吹牛会一周资讯具体内容!
太兴集团宣布在港交所主板IPO
太兴集团2016财年、2017财年和2018财年分别实现收益25.1亿港元、27.7亿港元和31.3亿港元,近三年复合增长率为11.5%;分别实现净利润1.97亿港元、2.10亿港元和3.05亿港元,年复合增长率24.5%。
作为中国香港茶餐厅代表品牌,太兴茶餐厅将就餐时间、就餐空间高效利用,以超高的翻台率及稳定的出品,彰显其强劲的竞争力。
对于餐饮老板来说,最理想的商业模式是鼎泰丰那样的,高客单价、高翻台率。鼎泰丰台中店最高纪录是一天翻台19次。
以会长常去的北京渔阳饭店计算,人均消费150元以上,在工作日的饭点就餐,从进店到吃完饭,最快一顿只用了半个小时,而且饭菜质量保持标准不变,哪怕是繁忙的周末,等位时间也从来没有超过15分钟。
瑞幸IPO后首份财报出炉,
二季度亏了6.8亿
8月14日晚间,瑞幸咖啡(美股代码:LK)发布2019财年第二季度财报,这是瑞幸上市后的第一份财报。
财报显示,瑞幸咖啡继续烧钱抢占市场,二季度营收9.091亿元(约合1.324亿美元),略高于市场预期的9.09亿元,较上年同期的1.215亿元增长648.2%。净亏损为6.813亿元(约合9920万美元),上年同期净亏损为3.33亿元。
期内营业亏损5580万元人民币,对比去年同期8170万元人民币的亏损额。算起来瑞幸咖啡的亏损其实是在收窄的。
不过财报公布后,瑞幸的股价依旧受到了一波冲击,周三在纽约收跌16.7%,报20.44美元,创出自5月在美国上市以来的单日最大跌幅。
虽然该季度瑞幸咖啡的营收呈现出超600%的高速增长,但瑞幸依旧无法避免自己仍在亏损的现状。数据显示,自2008年至2019年二季度,瑞幸咖啡净亏损合计高达28.5亿元。
网红火锅辣庄出副牌“辣也”,发力夜宵市场
近期,有消息称网红火锅品牌辣庄孵化出新品牌“辣也”探路深夜食堂。
相较于辣庄,辣也的整体价格定位偏低,据美团点评网显示,哈尔滨辣也重庆火锅上海街店的菜单主打“白菜价”定位,并推出2~3人餐39元套餐,单份火锅荤菜品的价格不超过12元。
除了火锅之外,辣也也推出卤味产品,卤制肉品单份价格在6~12元不等,整体的客单价远低于辣庄。
值得注意的是,辣也以营业至凌晨的模式发力夜宵市场,目前第一家辣也火锅店已经在哈尔滨开业,未来也将会考虑进北京,但目前还没有具体的进京计划,公司考虑先在东北地区打下基础。
必胜客宣布全球关店500家,专注于发展披萨送餐服务
据KHOU消息,必胜客的母公司——百胜集团(YUM Brands)首席执行官格雷格·克里德(Greg Creed)在2019年第二季度财报会议上表示,这次关店的目标是关掉表现欠佳的餐馆,并专注于发展披萨送餐服务。
必胜客目前经营着约7450家餐厅,其中有6100家店内就餐的餐厅,另外1350家为提供送餐的餐厅。
报道指出,百胜集团旗下的多家公司正在将重点转向送餐服务,包括肯德基在内的品牌正在与GrubHub合作,提供更多的送餐地点。必胜客计划在关闭餐厅的地点,取而代之推出以外卖为主的披萨送餐服务。
克里德表示:“必胜客将继续为我们最大的店内就餐市场量身定制发展计划。同时,用更具吸引力的外部部署资产策略,取代现有的房地产投资。”
张惠妹开咖啡店7年亏近千万,
无奈关店歇业
8月14日,据台媒报道,张惠妹经营的咖啡厅曝出关店歇业的动态,据悉该咖啡厅开业已经7年,突然毫无预兆关店让大家议论纷纷。
张惠妹的咖啡店在社交平台曝出,因租约到期所以跟大家说再见,表示会选择新的地方跟大家见面。
但是,据媒体消息,其实这是张惠妹经营的三间店铺中的第二间店,在此之前已经有两个店宣告歇业,从此没有了动态,所以这次咖啡店的关门歇业,恐怕也要石沉大海。
据了解,在2011年,张惠妹花了800万新台币(约180万人民币)开设第一间酒吧,隔年又花了1500万新台币(约350万人民币)开设第二间酒吧,但都是在经营几年后,宣布合约到期关店歇业。目前看来,估计三家店加起来亏损近千万。
“叫了个鸡”再现上海,
检察机关点名后拆除
网红连锁炸鸡店“叫了个鸡”曾因广告违反公序良俗被禁用并罚款50万元,但整治之后依然有商户继续“顶风作案”。近日,上海虹口区检察院在履职中发现,上海广中路某商户仍然在用这个店招。
日前,在被有关部门约谈后,经营者已自行拆除了“叫了个鸡”店招。检察机关认为,涉案店招中,“鸡”本身的含义为一种家禽,但在“叫了个鸡”的语境下,容易使人将“鸡”与民间约定俗成的隐晦含义相联系,从而产生购买色情服务的低俗联想。
百胜集团换帅,
首席运营官接棒
日前,全球最大餐饮公司、肯德基与必胜客等知名品牌的母公司百胜集团( Yum Brands)周一宣布,现任首席执行官格雷格-克里德(Greg Creed)将于年底退休,其职位将由现任总裁兼首席运营官大卫-吉布斯(David Gibbs)接替。
吉布斯今年55岁,于1989年加入百胜集团,曾担任多个高级职位,今年较早时被任命为首席运营官,此前曾担任过三年的首席财务官。
克里德今年62岁,已在百胜工作了25年,2015年出任CEO,领导该公司完成了对百胜中国业务的分拆。在他任期内,百胜股价上涨了一倍以上。目前百胜旗下各品牌在全球总计拥有超过4.8万家餐厅,其中98%是特许经营店。
哥老官被爆一批次牛蛙不合格
日前,杭州市市场监督管理局公布的一份最新食品安全抽检结果,让喜欢网红火锅“哥老官”的“吃货”们心头一紧,该餐企销售的1批次牛蛙恩诺沙星不合格。
哥老官作为网红火锅店,经常大排长龙,牛蛙更是店里的招牌以及必点菜。
哥老官城西分店负责人表示,被查出来不合格的那批次牛蛙已经按照要求做报废处理。哥老官的牛蛙供货方不是单一的,有多个签订合约的产区以及供应商,在检出问题当即已经停止与该产区的合作。
该负责人还表示,哥老官定期要求各产区提供检疫检测报告,他们也将委托检疫检测机构每月进行不定时抽检。
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