从“吃饱”到“吃好” 外卖健康化成新趋势

民以食为天，美食对于国人来说是十分重要的事情。从走街串巷探寻美食，到坐在家里等着美食送过来，外卖正在改变着国人的饮食方式。经过了多年的演变，人们对于外卖的要求不仅是便捷，美味，而是升级为“健康”化。

从外卖方向来看 国人“吃货”究竟多厉害！根据美团三季度财报得知，在整个第三季度，美团餐饮外卖业务收入156亿元，同比增加39.4%；订单量为25亿笔，同比上升38.1%；交易金额为1,119亿元，同比上升40.0%；日均订单量同比增长38.1%至26.8百万笔；每笔餐饮外卖业务订单的平均价值同比增长1.3%。由此看出，“吃货们”不仅多，而且愿意为美食付出更高价格。

不得不说，外卖很大程度上改变了我国年轻人的饮食习惯，同时解决了年轻人“懒”、“宅”的问题。但是，这个群体不再单独为了便捷和美味买单，而是逐渐关注食物本身所带来的营养价值。而这并非没有依据，今年10月，中国国家疾病控制和预防中心研究人员发表在美国《内科医学年鉴》上的一项研究显示，2004年到2014年，中国的全身性肥胖率已经增长了2倍多，腹部肥胖的增长超过了50%。

肥胖的症状，跟饮食内容，饮食习惯有着莫大的关系。正是基于此，在网上出现了“隐形饥饿”的概念。人们在摄取食物的数量上已经远远超过了温饱标准，但却存在一些营养成分过度摄入的情况，同时也存在营养失衡或缺乏某种维生素及人体必需矿物质的情况，这就是隐蔽性营养需求的饥饿症状。而想要改变隐形饥饿便需要从饮食内容层面着手，吃什么内容，如何吃更科学。

而在这一方面问题出现之后，美团外卖在供给侧进行了改变。基于B端布局，美团外卖可通过大数据来引导商家推出更符合餐饮升级需求的菜品，甚至可以做到对现有菜品的优化，比如严格的控糖来满足人们“健康吃”的需求。不仅如此，美团邀请了多位食品、营养、餐饮专家和企业家举办活动，研究如何借助美团平台力量更好地科普健康餐饮理念，让饮食健康之风吹入家家户户。

不同食物内容摄入，营养均衡，符合健康饮食新趋势。而外卖同样需要满足这一特点，可以看到美团外卖正在试图从这一饮食变化中撬动新市场。