健康中国行动成为国家大计，餐饮行业卤菜加盟配送值得点赞

中国人自古以来就十分注重健康养生，无论是皇帝炼丹，还是老百姓枸杞泡茶，虽然科学性都有待商榷，但体现了人们对健康的追求。进入现代，经济水平与生活水平不断提升，钱包越来越鼓，对健康的追求却从未改变，各种鱼油、卵磷脂、维生素等保健品极为热销。但健康市场火热的背后，是人们体质的下降。

所以我国19年出台了《健康中国行动》等文件，围绕疾病预防和健康促进两大核心，努力使得身体更加健康。健康中国成为了国家大计！民以食为天，对于餐饮行业而言，这个大政策释放了一个很强的信号，就是围绕全民健康的大趋势，食品安全问题，食品信任问题会成为一个上升到一个新高度，而在此基础上，卤菜加盟配送成为一种响应健康的新风尚 。

食材安全——寻找靠谱的供应商

对于餐饮行业而言，需要更加重视对供应链渠道的把控。采购原料的同时，除了考虑成本之外，更要综合考虑安全性、可靠性的问题。这些我们可以借鉴的是，对于很多成熟和负责任的餐饮企业来说，他们都有着长期合作的原料供应商，而且还有着对原料专门的检验检测，确保品质。

典型的餐饮案例是，上海卤味行业的百年老字号，扎根上海地区屹立不倒的原因就在于，一直坚持对原料的把控。与双汇肉、山林大红肠等上游食材链建立了顺畅稳定的合作关系。这些品牌供应商，为提供新鲜、优质、安全可追溯的食材，从源头确保了食品安全。不仅为卤菜加盟配送品牌减少行业风险，也提升了在消费者心中的口碑。

二、菜品新鲜——卤菜加盟配送为例

餐饮行业中，加盟连锁是一种十分常见的经营业态。而困扰餐饮行业一个十分常见的问题就是，菜品做好后如何保证给到消费者的菜品能够保持新鲜状态。不仅会利于口感，新鲜的菜品对于健康、食品安全也一样重要。

许多人认为直接在门店加工能确保最新鲜的状态，是的，但这会大大提高餐饮经营的成本。因为需要在门店设置一个庞大的后厨面积，以及相应的人员，租金成本、储存成本、人力成本极高。在一线城市，或者连锁规模越大，成本也会越来高，而卤菜加盟配送则很好的解决了这个矛盾。

同样以上海百年卤味老字号卤菜加盟配送体系为例，为了确保每个门店的菜品新鲜，采用卤菜加盟配送制度：工厂加工好后，再将菜品配送到各个门店，可以大大节约成本同时，卤菜加盟配送确保每个门店的菜品都是新鲜的。卤菜加盟配送甚至还确保了各个门店的菜品口味一致性，对于顾客口碑十分重要。

所以集中化，集约化的“卤菜加盟配送体系”，就成为值得一些餐饮品类学习借鉴的方式。