餐讯日报第二期：国酒茅台成稀缺绝版；海底捞半年净赚9.12亿

导读：

1. 美国一户人家在盒装沙拉中发现活青蛙

2. 标识酷似“一点点”被起诉，“一点点甜不甜”赔48万

3. 机器人送餐来了！

4.“轻食”成了餐饮新宠。

5.万亿“夜经济”将成为餐饮新蓝海

6.餐厅从颜值时代进入体验时代

7.存在安全隐患，顺义34家餐馆被查封。

8."国酒茅台"变"贵州茅台" 前者成稀缺绝版品种？

9.名副其实的印钞机？海底捞半年净赚9.12亿！日卖8500万！

10.7年狂跌4亿，半年关5店！“餐饮老字号第一股”的衰落告诉我们……

餐讯：

1-美国一户人家在盒装沙拉中发现活青蛙

近日，美国威斯康辛州的一户人家在格伦代尔市一家超市购买了一份盒装的蔬菜沙拉。发现沙拉盒里竟然有一只活青蛙。顾客将自己的经历录制下来，并带着这份沙拉回到超市，现在她已收到退款。这类情况在有机食品当中时有发生，顾客可以将其购买的物品退回，或换取全新同款或等值商品。

2-标识酷似“一点点”被起诉，“一点点甜不甜”赔48万

因“一点点甜不甜”店铺招牌、商品外包装、装饰装修等方面使用了与“一点点”相似的标识,“一点点”将“一点点甜不甜”运营公司——广州市未来餐饮管理服务有限公司(下称“未来公司”)告上法庭,称该公司侵害商标权及不正当竞争。记者昨天查询了解到,广州知识产权法院日前审结了该起案件,认定未来公司构成商标侵权及不正当竞争,判赔48万元。

3-机器人送餐来了！

8月20日，2019世界机器人大会在京开幕，美团携旗下无人配送全场景产品亮相。这其中，不仅包括年初亮相CES的室内配送机器人“福袋”、室外配送机器人“魔袋”和已经在雄安落地的“小袋”，还首次展示了无人配送中车的最新版本。智能化设备开始做到真正的减人工、提效率了，相信在未来智能数字化管理会为餐饮业带来更多便利。

4-“轻食”成了餐饮新宠。

随着消费升级以及人们健康饮食意识的增强，低热量、低脂肪、高纤维“轻食”消费越来越受到公众欢迎和青睐。在美团APP搜索次数更是呈爆发式增长，同比分别增长235.8%、200.6%、186.4%、116.0%。市场供需数据均展现出“轻食”作为一种健康饮食生活方式，已经走向大众化，并形成稳定的消费市场。

5-万亿“夜经济”将成为餐饮新蓝海

近日，北京市政府下达了《北京市关于进一步繁荣夜间经济促进消费增长的措施》，推出13项举措，诸如优化夜间公交、推出深夜食堂、鼓励商场延长营业时间等措施，点亮“夜京城”。以肯德基、西贝、星巴克、辣庄等餐饮品牌也推层出新试水夜宵市场，并且将有更多餐饮品牌进入。随着各地风起云涌的“夜生活”经济，北京已算是最晚推出相关夜经济促进政策的地方了。除此之外，其他省市也先后推出了相关的夜间经济政策，促进了当地的夜经济发展。

6-餐厅从颜值时代进入体验时代

互联网的助推使得餐饮界也刮起一阵“颜值即正义”的风潮，拼颜值成众多餐厅的主修课，各个品牌对于餐厅环境调性设计感的回归也做出巨大努力。《中国餐饮报告2019》指出餐饮活动用时1小时44分钟，比2008年增加4分钟。这4分钟证明的是消费者不单只对产品和环境有需求，更重要的是消费细节体验使得人们从最早的功能式消费，升级为体验式消费，驻留的时间预示着餐饮“颜值即正义”的时代即将过去，体验时代正成为现在。

7-存在安全隐患，顺义34家餐馆被查封。

近日，胜利街道联合区防火委、胜利派出所、胜利食药所等多部门，对位于站前街2号的润盛苑美食城、红遍天麻辣香锅等34家餐馆，依法依规进行了贴条临时查封，查封期限为8月16日9时至9月14日9时。查封期间，餐馆应立即整改火灾隐患，经消防部门检查合格后方可解除查封。

8-"国酒茅台"变"贵州茅台" 前者成稀缺绝版品种？

近日，新版“贵州茅台”商标正式进入市场。不过市场上依旧流通旧版“国酒茅台”商标，意味着2019年的茅台酒将出现两个商标。这会是茅台商标的一次分水岭，具有重大历史意义。随着“国酒茅台”商标停用！现有“国酒茅台”商标将成为稀缺绝版品种，升值、收藏价值凸显，时间会展现两个商标不同的价值。

9-名副其实的印钞机？海底捞半年净赚9.12亿！日卖8500万！

8月20日晚，海底捞发布2019年上半年财报。财报显示，海底捞上半年营收116.9亿元，日卖6428万，净赚9.12亿元！半年时间，海底捞实现营收116.95亿元，同比增长59.3%，净利润达到9.12元，服务人数1.09亿，算下来，海底捞从每个顾客身上只赚到8.36元，但其拥有4380万的会员。

10-7年狂跌4亿，半年关5店！“餐饮老字号第一股”的衰落告诉我们……

近日，全聚德在2019半年财报中，交出了“史上最差答卷”：关店5家，净利润惨遭“腰斩”，跌幅高达58.51%！

自2012年，全聚德的业绩就在不断下滑，从19.44亿元跌至17.8亿元，再到如今半年7.58亿元，7年跌了将近4亿元！

最新的2019半年报中，全聚德的门店仅剩余116家，短短半年内，全聚德连关了5家门店。

北京烤鸭是全聚德的一大标签，从早年间做本地人生意，到近些年做游客生意，因此品牌始终缺乏创新的“紧迫感”。自身品牌缺乏创新，众多竞品接连涌现，全聚德不但失去了本地顾客，更渐渐失去了近年来“赖以为生”的游客生意。