餐饮新趋势-扫码点餐

随着社会的进步与发展，移动互联网的普及,餐饮行业也在寻求新的突破与变革。日益加速的生活节奏,使得传统的点餐模式不再满足广大消费者的需求。提高顾客点餐效率、提升餐厅整体服务质量、增加餐厅翻桌率、增加餐厅盈利……这些新时代下的新需求,则需要“互联网+”模式去解决，扫码点餐应运而生。

顾客进店坐下扫座位上的二维码就可以开始点菜了，不用等服务员过来点餐，点好的菜品就可以直接付款，付完款厨房就可以直接看到菜品开始制作，而服务员只需要负责收台、上菜即可。这样不仅提高顾客点单效率、避免出错，同时减轻服务员工作量，降低人力成本。

这种能够节省人力成本与物料成本的扫码点餐系统受到很多经营者的热烈欢迎。扫码点餐系统为商户和顾客提供了双向的便捷的同时，也又发了很多问题。

例如手机扫码点餐让很多上了年纪的顾客感觉操作很繁琐，而新顾客第一次到店时无法了解店内菜品信息而降低服务体验。其中，反应最多的则是因为服务员不再提供类似传统餐饮的周密服务而引起的糟糕的服务体验。扫码点餐系统的存在是为了解决顾客点餐难排队的问题，但是商户强制要求顾客使用对顾客与服务员互动很容易产生新的问题。要想解决这些问题，商家应该如何做呢?

第一、做好对顾客的软引导。

并不是每一位顾客都能迅速接受骤然改变的点餐方式，在顾客逐渐习惯扫码点餐系统的使用过程中，顾客仍旧需要服务员的协助。包括一些优惠活动的通知，还有帮助年龄较大的顾客进行点餐。另外为了应对特殊状况，店内应该准备现金零钱和充电器等。

第二、扫码点餐系统需要更加人性化。

可以在扫码点餐系统中增加寻求服务员协助功能，服务员在终端可以迅速作出回应，并且及时的为顾客提供服务。并且顾客可以再服务完成后作出评价，实现顾客和商户的互动。

餐饮店家如果能从细节出发，懂得运用智能硬件和收银软件不断优化顾客体验，将会大大提升餐厅的好感度和竞争力。

综上所述，扫码点餐系统作为O2O外卖系统的一个新分支，能够给餐厅带来了营业额并降低了经营成本，但是如何选择、选择怎样的点餐系统才能在店内真正的发挥作用，就需要经营者们进行更加仔细的考量。