最近和朋友迷上了吃咖喱,每天跑公司对面的咖喱店打卡,奈何人多,排队的时间里查了下这家咖喱店的发家史。
店的发展过程很传奇,拥有这家店的男人的创业故事更传奇,在这里分享给大家。
-JIMU-
一、
作为一家全球将近1500家店铺,曾创下“世界最大咖喱连锁店”吉尼斯纪录的优秀企业,2019年的总销售额高达986亿日元。
这就是「CoCo壱番屋」,就算没吃过,但对不少人而言至少是“有所耳闻”的程度,但说起这样一个大企背后的男人,却鲜少有人了解。
他就是宗次德二,作为餐饮业巨鳄,他的发家故事用“传奇”两个字来形容一点也不为过。
出生后不久他就被送到一家孤儿院,三岁时被养父母接管。由于养父爱赌博,一家人辗转各地生活,后来养父母的离婚后,和养父两个人度过了非常贫穷的童年。
高中毕业后,宗次进入到不动产公司工作,并且认识了自己的妻子。婚后,宗次又开设了自己的不动产公司,同时咖啡店「BACCHUS」也顺利开业。
二、
虽然开在郊区,但咖啡店一开业就获得好评无数,在经营这家咖啡店的过程中,他发现自己居然拥有经营餐饮业的“天赋技能”。
他发现菜单中的咖喱饭非常受欢迎,于是1978年便将开设咖啡店分店的资金开了第一家咖喱店,随后便开始了「CoCo壱番屋」遍及全球的创业历程。
宗次在那个时候,就已经为企业发展奠定了两个极为重要的特色系统:
一是让顾客自由选择饭量、辣度和浇头的点餐模式;宗次德二认为,“好吃咖喱客人自己制”,顾客可以随心定制和组合出属于自己的独一无二的咖喱饭。
二是激励员工进步,只要努力就能自己做老板开分店的“独立支援系统”。目前在全球的1500多家分店里,有70%的店铺是由老员工加盟运营。
三、
到了1987年,「CoCo壱番屋」在日本境内已经拥有超过80家店铺,成为一个不小的连锁品牌。到了1998年,全球的店铺数量超越500家。
在企业不断发展的过程中,宗次坚持4点起床,4点45分准时出现在公司,每天早上都要读1000份以上的顾客问卷,下班时间在18点~23点之间,一年只休15天。
然而在2002年,「CoCo壱番屋」发展的如日中天的阶段,宗次却卸任了会长头衔,带着妻子一起退居幕后,将所有精力投向了公益事业。
2015年更是将手头拥有的股份全部卖给新东家,获得220亿日元的资金。
如今的他,每天穿着普通的T恤,走在名古屋的街头,简单质朴完全看不出曾经叱诧风云的模样。
-JIMU-
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