创新VS优化：揭秘“互联网＋酒店管理”的转型与创新

从2019年国家旅游饭店协会公布的数据来看：2018年国内五星级酒店的平均入住率大约为58.95%，房间的均价为620元。在同一城市，不同星级酒店的房价差能达到3倍以上，GOP也有很大的差异。

目前来看，高星级的酒店市场前景不容乐观，新时期酒店行业更应该进行优化与创新，发展差异化与多元化竞争，为酒店的文化注入新的内涵。

“三个优化”当务之急

产品结构优化

酒店应该将产品结构与市场需求对应起来，随时进行动态调整。对酒店的客源群体进行分类，了解餐厅的包间使用率，菜品的利润率波动等，根据这些变化，随时地进行产品的改造升级，与消费者的需求实现无缝对接。

品质管理优化

酒店可以在产品及服务的质量上多下功夫，注重客房用品的耐用性、舒适度以及安全性，餐饮更加追求特色、口感与视觉享受兼具，这样就培养了众多稳定的消费群体。同时，可以创新产品，引入新技术与先进的管理经验，对员工的组织结构进行优化，减少对人工服务的依赖性，走出一条差异化的发展之路。

成本控制优化

酒店经营过程中对于原材料以及物资的使用应该进行合理的管控，建立相应的考核指标，通过奖惩制度减少铺张浪费与隐性流失的发生。酒店应该和科技接轨，及时地引入新技术，新技术的应用可以使传统能耗进一步降低。

转型创新刻不容缓

如今激烈的竞争压力下，以创新的手段使酒店的经营管理模式焕然一新，成为酒店在新时期走上金字塔顶端的关键，酒店以市场需求为导向对产品与管理方式进行创新成为一个酒店运营的重要课题。

变革传统观念

酒店的管理者需要与时俱进，不断培养创新能力，能够从多角度、全方位的战略眼光来看待酒店运营过程中所面临的问题，能够打破传统的观念，以科学辩证的思维去对待新生事物，将酒店的创新发展提高到酒店经营的战略高度。

开创特色经营

同质化竞争的突破在于酒店要形成自己的特色。特色经营是酒店发展的一把利器，产品和文化都是特色经营可以发挥的领域。特色产品在保证产品质量的同时还要加入实用、舒适、时尚、个性等元素，在产品上形成差异化竞争也能为酒店培养一批忠实的客户。

在保证产品品质的前提下，能为酒店的文化注入鲜明的特色，逐步形成自己的核心竞争力。酒店的特色产品打造以及产品附加值的追求将会成为未来酒店发展的方向，在这条路上将文化系统特色化、产品以及服务差异化就等于站在了酒店发展的制高点。