创业,已经成为越来越多人的选择,不管二三十的年轻人,还是四五十的中年人,都想通过创业实现致富,毕竟一直打工也不是长久之计。都知道民以食为天,这就决定了餐饮行业会一直火热下去。卤菜作为餐饮行业中小成本创业的典范,成为很多资金较少,没有餐饮基础人士的最佳选择之一。由于没有经验,选择加盟卤菜品牌,成为很多人的首选,但是卤菜加盟中容易遇到的坑,你都知道吗?如何避免掉到这些坑里?
一、卤菜口味一般,没有特色
做卤菜,口味没有特色,生意怎么可能会好。由于卤菜市场比较火热,催生了不少的所谓老字号卤菜加盟品牌,其实都是没有什么资质,随便找一些做卤菜的新手冒充老师傅。这些人自己开的店生意都不怎么样,口味也没有得到市场认可,又怎么把好的技术教给你?所以,选择卤菜加盟时,一定要亲自去总部试吃,只有自己觉得口味满意了,消费者才可能满意。
二、交完钱,后续服务大打折扣
现在很多卤菜加盟品牌都声称,后续提供全方位的开店支持,比如开店时总部到店指导、门店门头设计等,这些对于开店新手来说,都是非常“诱人”的条件。可是有些不良公司,交钱之前都说的挺好,交完钱后,各种后续服务大打则扣,让人很是生气。这种情况,我们可以提前在合同中表明,以文字的形式约束对方,一旦对方没有履行后续服务支持的义务,我们就可以根据合同要求对方。
三、加盟费用较高,创业成本高
卤菜创业火热的一个原因就是创业成本比较低,一个煤气灶一个卤锅,就能卤出菜品,可是卤菜加盟费用过高,就会大大增加我们创业的成本。一般来说,卤菜加盟费用在2-4万之间是比较合理的,低于2万,几千块的那种学不到什么真技术,高于4万的,卤菜技术也不值这个价。
四、产品单一,后期缺乏跟进
做卤菜门店,自然需要较多的卤菜种类供客户选择,一家卤菜门店如果只有一种单品,客户容易形成疲劳,觉得你的店实力不行,种类太少,我想买其他的还要到别家去买。所以,选择卤菜加盟品牌,要找那种可以以一种爆品单品进行引流,辅助以其他的品种的销售,这样,客户每一种都可以在你家买到,自然就带来了销售量。
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